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　　“明厨亮灶”

　　□黄田

　　丽州漫谈

　　在当今快节奏的生活中，外卖餐饮已然成为大众生活的“刚需”。只需轻松动动手指，各式各样的美味佳肴便能按时送到家门口，契合了人们忙碌生活下对便捷饮食的需求。然而，这份便捷背后，外卖餐饮的食品安全问题却如同一团乌云，始终笼罩在消费者心头。由于无法亲眼看见食品制作过程，消费者对于外卖商家的厨房环境是否卫生、食材质量是否达标、操作规范与否，全然不知。这无疑成了消费体验中的一大隐忧。

　　近日，广州市推行外卖餐饮“明厨亮灶”的创新举措，恰似一道曙光，为破解这一难题提供了有效路径，值得我们为之点赞。

　　“明厨亮灶”借助视频直播等技术手段，将外卖商家厨房内的场景实时呈现在消费者眼前。这一举措保障了消费者的知情权。

　　往昔，消费者选择外卖时，仅能依据商家展示的图片和其他顾客的评价来推测食物品质，对于厨房真实状况却毫无头绪。

　　如今，“明厨亮灶”让一切变得透明可视。消费者能清楚看到厨房是否窗明几净，食材是否新鲜洁净，厨师操作是否合规有序。比如，在某知名外卖平台上，参与“明厨亮灶”的商家，其厨房的每一处细节都清晰可辨。消费者可以瞧见厨师在处理食材前仔细洗净双手，食材分类摆放得井井有条，餐具也经过严格细致的消毒流程。如此一来，消费者下单时心中更有底气，也能依据厨房实际情况，挑选出更令人放心的优质商家。

　　“明厨亮灶”犹如高悬的明镜，对商家形成了强有力的监督。在其监督之下，商家不得不对自身卫生状况与操作规范予以高度重视。

　　以往，部分不良商家为追求利润最大化，可能会使用劣质食材、忽视厨房环境卫生等。但当下，他们的一举一动皆在消费者的密切监督之中，一旦出现违规行为，必将受到消费者的投诉以及市场的严厉惩罚。曾有一家外卖商家，被消费者通过“明厨亮灶”视频发现厨师在操作过程中未佩戴口罩和手套，该商家旋即收到平台的警告与处罚，生意也因此一落千丈。此案例让其他商家纷纷警醒，自觉提升自身食品安全管理水平。

　　“明厨亮灶”更是推动外卖餐饮行业健康发展的强大引擎。当越来越多的商家积极投身“明厨亮灶”行列，整个行业的食品安全标准将水涨船高。这不仅能重塑消费者对整个行业的信心，还能促使商家之间形成良性竞争的良好态势，进而推动行业不断推陈出新、进步发展。

　　广州市推行的外卖餐饮“明厨亮灶”，无疑是一项极具前瞻性与创新性的举措。它在保障消费者权益、监督商家经营行为、促进整个行业健康发展等方面，均发挥着举足轻重的作用。

　　我们由衷希望这一举措能如星星之火，在更多城市形成燎原之势，让更多消费者品尝到安全放心的外卖美食。同时，我们满怀期待，在未来，“明厨亮灶”能够持续完善升级，为人们的饮食安全筑牢更为坚实的防线，让“舌尖上的安全”不再只是一句美好的愿景，而是实实在在的生活常态。