从沙拉配角到高颜值“网红”

　　“多巴胺”蔬菜

　　彩椒火了

　　“红色椒和橙色椒的甜度最高，黄色椒也不错，青色椒不推荐。”近日，“90后”姑娘卢荧莹在社交平台上晒出一张彩椒拼盘的照片。自从一个月前在健身博主的Vlog里解锁了生吃彩椒，她的下午茶就从奶茶变成了五颜六色的彩椒。

　　以往，彩椒更多是作为配菜出现在人们的视野中，但近期VC含量丰富、热量低的彩椒似乎一跃成为年轻人的蔬果新宠。在各大社交平台上，各种关于彩椒的吃法教程层出不穷。从简单的彩椒沙拉，到彩椒配酸奶、彩椒蘸奶酪……生吃彩椒已经成为一些减脂人士的首选。

　　彩椒生吃是什么味道？真的不是没苦硬吃吗？为了一探究竟，3月3日，记者走访了我市几家商超。

　　记者首先来到一家大型商超，很快就在生鲜区品种各异的辣椒中，找到了彩椒靓丽的身影。该商超生鲜区营业员胡先生向记者介绍：“这种彩椒就算生吃也是没有辣度的，沙拉里面常见的彩椒圈就是用它制作的。”

　　随后，记者来到宝龙广场的一家连锁商超，一步入生鲜区，就看到彩椒被摆放在货架的显眼位置上，色泽鲜艳，个头都不小。即使是货架上最“玲珑”的彩椒也要比记者的拳头大上一些。

　　“最近彩椒的销量确实有所上涨，有的年轻人一买就是五六个，说是当水果吃。”该商超生鲜区的营业员杨先生介绍，目前在售的彩椒有黄色和红色两种，黄色彩椒售价为17.6元一公斤，红色彩椒售价为17.96元一公斤。但当记者问及彩椒生吃味道如何时，该营业员表示并不清楚。

　　为了验证彩椒生吃的真实口感，记者现场购买彩椒进行实测。记者挑选了一枚黄色彩椒，称重后售价为4.73元。回到单位后，记者将彩椒洗净切条，邀请几名同事一起测评。

　　“口感好脆，有点甜甜的，挺爽口的。”一名同事品尝后给出了不错的评价。但也有同事品尝后皱起了眉头，连称有股怪味，不能接受。记者品尝后认为，在克服生吃蔬菜的心理障碍后，彩椒吃起来并没有想象中的黑暗。虽然带着股青草气息，不能与水果的口味相提并论，但它没有丝毫辣味，并且清脆多汁、肉质肥厚。

　　此外，记者还尝试了社交平台上彩椒搭配希腊酸奶的网红吃法。希腊酸奶的醇厚有效中和了彩椒的生椒味，创造出类似蔬菜沙拉的口感层次，比直接入嘴生吃更加适口。

　　融媒记者 张曼欣

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