特意请半天假

　　去做年糕

　　热气腾腾场景

　　拉满浓浓年味

　　辉：

　　年糕，这种看似平凡的米制品，却能通过蒸、煎、炸、煮的方式，展现出百变风味，深受大家喜爱。随着春节临近，年糕制作热潮也悄然掀起。

　　主持人：

　　是的。尽管市场上年糕随时都可以买到，但不少市民还是喜欢自己做一些年糕过年。

　　辉：

　　每次过年前，我家都会做100斤米的年糕，存放在水里，一直吃到第二年四五月。前几天，我特意请了半天假去做年糕。

　　主持人：

　　做年糕的人多吗？

　　辉：

　　随着春节临近，加工年糕的市民络绎不绝，热气腾腾的场景拉满了浓浓年味。

　　主持人：

　　年糕是一种传统美食，因为有“年年高升”“来年一切顺利”的美好寓意，很受市民欢迎。

　　辉：

　　对。很多人家里过年至少要加工几十斤米，孩子多、亲戚多的家庭，则要加工百余斤米，不仅自家人吃，还当作礼物送给亲朋好友。排队的人中，相熟的几位聊着过去一年遇到的趣事，也有人互相分享年糕的不同吃法，比如煎得金黄酥脆的年糕片，或是放进腊肉汤里的软糯年糕块。

　　主持人：

　　这种红红火火、热热闹闹的场面也意味着春节越来越近了。

　　辉：

　　加工点里，浸泡后的大米被碾成细腻的米浆，接着送入机器中蒸煮大约20分钟。蒸好的年糕团晶莹剔透，散发着温暖诱人的光泽，师傅们迅速用木槌捣揉年糕团，这是决定年糕口感的关键步骤。揉捣过的年糕，变得更加紧实而富有弹性。

　　主持人：

　　加工点都是自带米加工的吗？

　　辉：

　　加工点不仅接受市民自带的浸泡大米，还提供直接购买成品年糕，满足不同需求。我家觉得自带米做出来的年糕，更符合自家口感。所以，多年来，过年做年糕成了一种习惯。经过浸泡、碾粉、蒸粉、出糕等工序制作而成年糕，寓意幸福生活年年高，成为过年必不可少的美食。