健康年夜饭五原则

　　春节临近，主妇们忙着准备一桌营养健康的团圆饭。怎样挑选新鲜食材？什么家常菜色香味俱全又符合营养学要求？剩菜剩饭怎么吃才科学？

　　下面，我们为大家整理了健康年夜饭五原则。有了它，主妇们就不愁准备年夜饭了。

　　宁蒸勿炸

　　过年时，煎炸食品的比例较高，会摄入过多脂肪，造成能量过剩。大家如果将炸鸡换成清炖鸡，就能保持低脂饮食。

　　宁淡勿咸

　　年夜饭大多口味很重，吃盐多容易导致血压增高，增加肾脏负担。

　　需要上色的菜，加了酱油就少加盐；凉拌菜可多放醋少放盐，味道足，还能突出清爽的口感。

　　宁粗勿细

　　细粮在加工过程中流失很多B族维生素。大家可多用粗粮制作馒头、点心、饭、粥等，也可蒸点红薯当主食。

　　宁剩荤不剩素

　　许多人先吃荤菜，将素菜剩下。其实，蔬菜冷藏后容易产生亚硝酸盐，加热后损失维生素C等；荤菜再加热则只损失一些B族维生素。

　　宁喝茶不喝甜饮料

　　饮料容易导致糖摄入过多，诱发糖尿病等。不妨用大麦茶、菊花茶等清爽的茶饮料代替，不仅不增加热量摄入，还有利于消化。