自带便当

　　办公室午餐的“清流”

　　中午饭点一到，办公大楼里就蜂拥而出许多外出就餐的上班族。当然，也有不少“留守”办公室的，“兵马”不动，各路粮草（“外卖”）就已先行到达桌上。

　　而在这个快节奏的时代，一群自带便当的上班族逐渐涌入大家的视野，各色餐盒，各类菜色……带动了另一种就餐文化。

　　本期，不妨跟随记者一起“投身”于这股“清流”之中，探究自带便当里的“秘密”吧。

　　□记者 章琛

　　早起一小时 换种方式减压

　　刘姿是一位90后女孩，去年刚进入我市一家工贸公司负责人力资源管理的工作。“刚入职时，我一边要忙新员工的招聘，一边又要负责老员工的培训与考核。连轴转的工作，让我有时候都顾不上吃饭。”刘姿略表无奈，但很快就想到了办法——晨起做便当。

　　“说是便当，其实做的是简单的沙拉。”刘姿说，她在国外留学的时候，向来自欧美、西亚等地的朋友请教了多种沙拉的做法，朋友送她“沙拉王”的称号。

　　刘姿表示，沙拉便当要准备的材料相对简单，她每天只需要花半小时就可以完成。因为多数沙拉拿来冷食，所以工作间隙，她就可以“见缝插针”吃两口，补充一些“能量”。

　　现在，刘姿每天早上会提早一小时起床。半小时用来提前做“午餐”，剩下的时间拿来做简单的舒展拉伸活动。

　　“说实话，我的工作压力还是蛮大的，在做沙拉的过程中，切、煮、焯这些操作对于我都是一种减压方式。以前，我认为早上多补会儿觉能让我缓解前一天的疲劳,但我发现效果不明显。反而现在稍稍早点起来，让我的大脑和身体都舒爽了起来。”刘姿补充道。

　　食物营养搭配 节省排队时间

　　黑木耳、豆芽、胡萝卜、鸡丁……许湘的保温盒里整整齐齐地排列着她这日的午餐。保温盒有三层，是许湘特地为带便当购买的。上层放置荤素菜肴，每天的菜色都不尽相同；中层是晶莹饱满的白米饭；最外面一层放汤。

　　许湘今年35岁，是一位新媒体策划人员。“我从小都吃得比较清淡。外面餐馆里的菜对于我来说，相对比较油腻。一般情况下，我都会在家里吃饭。” 她说，她原先的公司离她家很近，每天中午她都可以步行回家吃饭。但是，自从公司搬了地方，她的午餐生活就变得不便起来。

　　许湘说，她曾经也是饭点吃饭大军中的一员。可是，每当她排了很长时间的队，终于可以吃上一顿午饭的时候，她早已没有了原来的兴致。因此，她才动了带便当的念头。

　　便当里的食材，许湘会精心挑选。“绿色的叶子菜闷在食盒里，就会失去它原先的光泽与营养，所以我不会选它们。”她说，蔬菜要选择不易变质的无叶为宜，如土豆、洋葱等，而肉类以鸡肉和鱼肉为主。“自己烧的菜从选材、调味都可以自己掌控，最重要的是有家的味道。”许湘说。

　　经济环保 攒下钱来做“副业”

　　余姗姗的便当盒可谓相当亮眼，“一、二、三、四”有四层，每层分别是蓝色、绿色、粉红色和米白色。“看到这样的便当盒，你不觉得一下子就有了食欲了吗？”她笑着说。

　　23岁的余姗姗是一家事业单位工作人员。不过，因为单位没有食堂，她和许多同事都经常点外卖来“填补”午时的“饥肠辘辘”。她给我们算了一笔账：“现在外卖一般都20元起送，我一个星期工作5天，一个月至少要花费520元，而一年至少要花6000元。而通常情况下，花在外卖上的费用，远远比这个预算还要多得多。”

　　“我用来做便当的材料基本都是前一天晚上家里剩下的食材。”余姗姗提到，即使她要另外买些食材，20元足够她做相当丰盛的便当，并且有时还能多做一两顿。同时，她还自带碗筷、勺子。“这样，我就可以尽量不‘生产’因外卖而衍生出的垃圾了。”

　　余姗姗的便当经常能引得同事、朋友的围观，做得精致美观不说，味道上也不得不让人竖起大拇指。“我其实可以靠这个创造一个副业的。”她调侃道。不过，余姗姗另有打算，她想将原打算“贡献”外卖的“钱财”攒起来，作为自己学习摄影的费用。