来一碗热气腾腾面，打开一天好心情

　　肉麦饼是永城的名片，而面条也是永城人难以割舍的心头好。你会发现，永城没有哪条街是没有面馆的。店门口摆几套旧桌椅和一口热气腾腾的大锅，就可以开张迎客。早起匆匆赶着去上班、上学的人，路过面馆，来一碗热气腾腾的面，吃得心满意足，打开了一天的好心情。

　　1土索面

　　有着传统味道的土索面，不管是炒面还是汤面，都是市民最爱吃的主食。配料是时令蔬菜，再配搭肉丝和土鸡蛋，烧开水，将面条煮开，再点几滴酱油醋，一碗鸡子索面就完成了。细白的面条漂浮在汤里头，柔柔的、软软的，筷子一搅，面条像小鱼一样游荡。捞起一筷子，面条筋道爽口，再喝口热汤，好舒坦好温暖。

　　推荐餐厅：伟丰美食高圳店、阿宇土面、品丽州、九子土面馆、永康鸡蛋面、妈妈土面馆、永康土面馆等。

　　2拉面

　　原汤牛肉拉面，汤是特别鲜的高汤。碗很大，面给得足足的，肉是那种带着筋的牛肉，炖得很烂，弹牙不涩，不会塞牙。爽滑劲道的面条和软嫩可口的牛肉，简直就是完美搭档。

　　推荐餐厅：第一拉面、兰州拉面、兰溪手擀面等。

　　3刀削面

　　都说刀削面山西的最正宗，但永城的刀削面也很值得一尝。喜欢吃肉的可以点一碗牛肉刀削面，大块的牛肉就着辣辣的汤，汤能把面条完全淹没下去，刀削面厚嫩软滑，非常劲道而且有咬劲，也很易嚼碎，面香甜浓，有一点淡淡的油香味儿。不着急吃的可以等汤汁渗入面条，等辣汤完全包裹住面，爽得不能自已。

　　推荐餐厅：阿胜面馆、应格拉面刀削面、阿宇刀削面、飞刀削面等。

　　4炸酱面

　　要知道炸酱面到底好不好吃，最能体现厨师功力，简单的一碗炸酱面没有多余的花俏，仅从面的软硬程度和佐料见真功夫。吃杂酱面一定要把握好时间，面端上桌就要马上和匀，时间久了就会有点粘在一起。肉肥瘦相间，饱满入味，酱汁也很浓厚。

　　推荐餐厅：何记炸酱面、老北京炸酱面各个门店、第一炸酱面等。

　　5油泼面

　　油泼面，俗称“油泼辣子”“biangbiang”面，其实这个“biang”字很复杂，一般人写不来的。手捧一个脸盆大小的海碗，宽厚的面叶子配上红通通的辣子油，吃得满头大汗吸吸溜溜的，那准是拿油泼面过瘾呢。

　　推荐餐厅：陕西秦味小吃、陕西凉皮。

　　6海鲜面

　　海鲜面里的海鲜丰富得让你在一碗面的时间里尝遍了所有山珍海鲜，面里还有蛤蜊、蛏子、虾、鱿鱼……吃起来也是清甜爽口。肉嫩味美，浓郁的海鲜味道，鲜到眉毛掉哪都不知道。

　　推荐餐厅：小海鲜焖面、台记面馆、小螺号一面缘海鲜面、温州海鲜面、象山海鲜面等。

　　7重庆小面

　　重庆小面特有的麻辣口味，在永城快速集聚了一群粉丝。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味。佐料通常有油辣子、花椒、猪油、鸡精、葱花、芝麻或芝麻酱、熟花生碎等，粉糯的豌豆、入味的肉酱、再浇上用心熬制的红油，吃上一口满满都是山城味道。

　　推荐餐厅：重庆小面各个门店。