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00015版:科普视窗

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  吃什么 吃多少

  吃什么?“红黄绿白黑”

  “红”:每天1个西红柿和50克-100克红酒。

  每天1个西红柿,可使男性患前列腺炎的可能性减少45%;法国人爱喝红酒,美国人不经常喝,结果美国人患冠心病的人是法国人的3倍。

  “黄”:黄色的蔬菜。

  通常指胡萝卜、红薯、南瓜、玉米、小米等,可补充钙、β-胡萝卜素、维生素A等维生素和矿物质的不足。

  “绿”:绿茶和绿色蔬菜。

  喝绿茶,对肿瘤与动脉硬化的防控有好处,但饭后不能马上喝绿茶;吃绿色蔬菜,除了摄取其营养素外,还有一个原因是能利用这些植物中的膳食纤维。

  “白”:燕麦粉、燕麦片。

  早晨用来煮粥喝,能起到降低人体胆固醇和甘油三酯含量(降血脂)的作用。这对心脑血管病、糖尿病的辅助治疗和减肥很有好处。它也含有膳食纤维,具有通便的作用。

  “黑”:黑木耳。

  老年人血流“慢吞吞”,血液变得十分黏稠,应适当地多吃黑木耳,可使血液稀释,不容易得脑血栓、冠心病。

  吃多少?“一二三四五”

  “一”:1袋(瓶)牛奶或豆奶。

  牛奶或豆奶中含有丰富的动物或植物蛋白质,还有不少钙质,对长身体的青少年儿童特别有利。

  “二”:250克-400克主食(碳水化合物)。

  人类膳食中60%以上能量由碳水化合物提供,碳水化合物能很快被人体吸收,转化为人体能用的葡萄糖。

  “三”:3份-4份高蛋白质。

  1份高蛋白相当于50克瘦猪肉、或1个大鸡蛋、或100克豆腐、或100克鱼虾、或100克鸡鸭鹅肉、或50克黄豆。

  “四”:牢记四句话。

  每天的菜饭应当“有粗有细、不甜不咸、少吃多餐、七八分饱”。

  “五”:500克新鲜蔬菜和水果。

  (摘自《全民科学生活方式》)

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