吃什么 吃多少

　　吃什么？“红黄绿白黑”

　　“红”：每天1个西红柿和50克-100克红酒。

　　每天1个西红柿，可使男性患前列腺炎的可能性减少45%；法国人爱喝红酒，美国人不经常喝，结果美国人患冠心病的人是法国人的3倍。

　　“黄”：黄色的蔬菜。

　　通常指胡萝卜、红薯、南瓜、玉米、小米等，可补充钙、β-胡萝卜素、维生素A等维生素和矿物质的不足。

　　“绿”：绿茶和绿色蔬菜。

　　喝绿茶，对肿瘤与动脉硬化的防控有好处，但饭后不能马上喝绿茶；吃绿色蔬菜，除了摄取其营养素外，还有一个原因是能利用这些植物中的膳食纤维。

　　“白”：燕麦粉、燕麦片。

　　早晨用来煮粥喝，能起到降低人体胆固醇和甘油三酯含量（降血脂）的作用。这对心脑血管病、糖尿病的辅助治疗和减肥很有好处。它也含有膳食纤维，具有通便的作用。

　　“黑”：黑木耳。

　　老年人血流“慢吞吞”，血液变得十分黏稠，应适当地多吃黑木耳，可使血液稀释，不容易得脑血栓、冠心病。

　　吃多少？“一二三四五”

　　“一”：1袋（瓶）牛奶或豆奶。

　　牛奶或豆奶中含有丰富的动物或植物蛋白质，还有不少钙质，对长身体的青少年儿童特别有利。

　　“二”：250克-400克主食（碳水化合物）。

　　人类膳食中60%以上能量由碳水化合物提供，碳水化合物能很快被人体吸收，转化为人体能用的葡萄糖。

　　“三”：3份-4份高蛋白质。

　　1份高蛋白相当于50克瘦猪肉、或1个大鸡蛋、或100克豆腐、或100克鱼虾、或100克鸡鸭鹅肉、或50克黄豆。

　　“四”：牢记四句话。

　　每天的菜饭应当“有粗有细、不甜不咸、少吃多餐、七八分饱”。

　　“五”：500克新鲜蔬菜和水果。

　　（摘自《全民科学生活方式》）

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