炎炎夏日，老中医教你做凉茶

　　建议不同体质选择不同的凉茶配方，脾胃虚寒者慎喝

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　　乌梅饮

　　材料：乌梅50克、山楂干50克、陈皮10克、冰糖适量

　　1.将乌梅、山楂干、陈皮洗净，用清水浸泡半小时。

　　2.将以上三味中药置于容器中，加入500克水，大火煮沸后用文火熬20分钟。

　　3.放入冰糖，再次开锅后，用勺子搅拌均匀即可。（冰镇后口感更好）

　　凉茶方

　　方一：金银花30克，菊花30克，甘草15克，葛根20克，薄荷20克。水5公斤煎10分钟，或泡开水。

　　方二：徐长卿30克，紫金皮30克，省头草30克，薄荷20克，金银花20克，甘草15克，煎煮10分钟即可。

　　自制夏日凉茶秘方

　　□记者 施美园

　　夏季，南方人有喝凉茶解暑的习惯。中医认为,喝凉茶符合中医"上医治未病"的健康原则。辩证后适量饮用，可清热祛湿，清暑益气。本期介绍几种凉茶制作方法，有兴趣的市民不妨自己在家动手做。

　　由于做凉茶的原料大多是药食同源的中药，时下越来越多的市民喜欢在炎热的天气里喝一点凉茶，来消除体内的暑气。

　　“一方面，夏季闷热潮湿，容易耗气伤津液，导致内火淤积，出现口舌生疮、咽喉肿痛等上火症状。另一方面，夏天很多人喜欢喝啤酒、吃烧烤，加上饮食不节制，导致上火。” 朱师傅说，以上上火症状都适合喝碗凉茶降降火，但要依据不同体质选择不同的凉茶配方。

　　朱师傅介绍，山川大药房泡制的传统凉茶，汲取了永康民间伏天祛暑化湿的精髓，药材熬制而成。 “如夏季容易生痱子，配方里就应该添金银花；夏季心烦就应当添加莲子心。” 为方便市民自由掌控中草药材的量，店里还会把配置好的凉茶制成小茶包。

　　此外，药店将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎制成凉茶，免费供应。易中暑的市民朋友可到山川大药房大厅喝上一杯。但需要注意的是，脾胃虚寒者慎喝。

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　　山川大药房免费供应自制中草药凉茶

　　凉茶是中草药熬出来的药汤

　　“事实上，凉茶既不凉、也不是茶。”山川大药房执业药剂师朱师傅说，严格意义上来说，凉茶是中草药熬出来的药汤。因为这些药材主要都是清热润燥的，让人清凉去火，所以叫作凉茶。凉茶的历史悠久，尤以广州凉茶和松阳端午茶最为有名。

　　朱师傅说，在广东，凉茶被称为“三宝”之一。最早是岭南人为了对抗当地恶劣的气候而创出的独有饮品。民间常用复方或单味土产草药煎熬而成，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。当地谚语有云：“饮一杯凉茶，不用找医家。”所以老广东人一有头疼脑热，第一个反应就是来一杯凉茶。传统的广东凉茶，需要20多味药材煎制。

　　松阳端午茶，得名于草药的采摘季节。端午节前后，当地百姓从山上采回百草，经过洗、切、揉、炒、晒等工序，制成端午茶密封保存在家中。要喝的时候，取出一小撮，用沸水冲泡饮用。朱师傅介绍，端午茶汤色金黄，芳香爽口，即使是在炎炎夏日，也隔夜不馊。

　　松阳端午茶有“百草茶”“万能茶”之称。关于端午茶的由来，在松阳有这样一个传说，唐朝时期，松阳发生了瘟疫，道士叶法善知道后便召集众道士入山采集百草，然后亲自配制了一种驱除瘟疫的药。百姓饮用后不仅疫病解除，而且脉气调理。从此，这种能治病消灾的茶就传承下来，逐渐演变成现今的端午茶。