控盐小常识

　　□通讯员 朱洪挺

　　食盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加。还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。中国营养学会推荐每人日均食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）摄入量不超过6克。那怎么做才能减少食盐摄入呢？

　　1、自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯，可以在烹制菜肴时放点醋等调味品，提高菜肴鲜味，帮助自己适应少盐食物。2、对每天食盐摄入采取总量控制，每餐都使用限盐勺等量具，按量放入菜肴。3、尽量少吃酱菜、腌制食品以及其他过咸食品。4、使用低钠盐。5、少放酱油，或者使用低钠酱油或限盐酱油。6、少放味精，因为味精中含一定量的钠。7、尽量不要喝菜汤，盐溶于水，菜汤中盐含量高。8、菜肴九成熟时或者出锅前再放盐，这样盐放得少菜也会有味道。9、如果要使用酱油、黄酱、甜面酱等酱制品，应按比例减少食盐用量。一般20毫升酱油中含有3克盐，10克黄酱中含1.5克盐。

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　　2015（28）