□记者 程高赢

　　“娘娘山”出好茶

　　曾被列为贡品

　　茶树也是“龙井43号”

　　在杭州西北部50余公里、天目余脉径山奇峰突起处，种植着近年来声名鹊起的径山茶。

　　径山茶外形细嫩显毫，色泽绿翠，香气持久，滋味鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵，以“崇尚自然，追求绿翠，讲究真色、真香、真味”著称。想品径山茶的市民，可到“永康淘”下单。

　　“娘娘山”出好茶

　　曾被列为贡品

　　径山茶历史悠久，始栽于唐，闻名于宋。清嘉庆《余杭县志》记载：“径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人。开山祖法钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。”如今，余杭依旧种着这种茶叶，并且被评为“浙江十大名茶”之一。

　　“永康淘”美食小分队在老余杭品茶时，找到了娘娘山上种植的径山茶，还听到不少美丽的传说。　　

　　民间流传大禹被洪水围困于娘娘山，幸得一山姑献出自己的口粮相救。为感念这位山姑，大禹赐名此山“娘娘山”。又相传，南宋小康王曾避难于娘娘山，得到当地百姓的保护，更有山姑日日煎茶给小康王饮用。小康王登基后，再次至此寻访服侍过他的山姑和饮用过的山茶，然山姑已逝，茶树犹存。为纪念山姑，小康王赐名此山“娘娘山”，并将山上所产的茶叶列为贡品。

　　娘娘山上一直保留着种茶的传统，代代相传。长此以往，有茶农干脆就承包下娘娘山上的300多亩地，开始规模种植茶树。

　　茶树也是“龙井43号”

　　加工手法与龙井不同

　　现在，娘娘山上的茶树大约是10多年前种下的“龙井43号”品种。很多人会问，明明说的是径山茶，为何又扯上了龙井？

　　其实，径山茶和龙井茶只不过是加工工艺不同而已。西湖龙井在炒制工艺中有抖、挺、扣、抓、压、磨、搭、捺、拓、甩等十大手法，茶叶扁平；而径山茶讲究的是小锅杀青、微型揉捻、竹笼烘焙，茶叶卷曲，属毛峰茶的一种。经过不同的手法加工，种植在西湖群山之中的“龙井43号”成为了西湖龙井，而种植在余杭娘娘山的“龙井43号”则名为径山茶。

　　茶园的主人说，娘娘山海拔约500多米，采摘时间和西湖龙井大致相同，都是3月底开始采摘，直到谷雨时节。径山茶和龙井茶一样，采摘标准是两叶一芯，经过加工后，茶叶色泽绿翠、香气清馥，茶汤嫩绿莹亮、滋味鲜嫩。在冲泡时，可以先放水，后放茶，茶叶会像天女散花那样，很快沉落杯底，这是径山茶独有之特征。

　　余杭径山茶·雨前（礼盒装）

　　规格：250克　市场价：268元　　

　　永康淘价：198元

　　余杭径山茶·雨前（精装礼盒）

　　规格：250克　市场价：368元　　

　　永康淘价：308元

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