■记者 田妙联

　　小麦、玉米、葡萄、莲子……在象珠镇荷沅村村民楼锦航的眼里，这些农产品都可以变成原汁原味的“土烧”。8年来，楼锦航酿制的“土烧”远近闻名，不仅种类多，还为农民解决农产品滞销的难题。

　　“今年，我接到了一个大单，一名老顾客一口气预定了3500斤米酒。”日前， 楼锦航告诉记者。

　　楼锦航介绍，与一般人不同，他做的酒可谓“五花八门”。除了传统的糯米酒，一些人们常见的玉米、梨、荞麦等农产品也被他制成了美酒，种类有10多种。今年他新增了绿豆、莲子、大麦、小麦的酒品种，远近村民尝了都说香。 

　　“每年的上半年三月份、下半年八月份最适合酒的发酵。”楼锦航说，多年的摸索让他掌握了不少做酒的门道。不管是用水果还是粮食做的酒，一般经过35天至40天的发酵后，再进行烧制，才能成为酒中酒也就是“土烧”。 而烧酒的方法都异曲同工，一定要蒸熟，口感才会好。 

　　楼锦航做“土烧”有近8年的历史。原先，他在城区经营一家干洗店，后因生意一般，便关门歇业在家。一次，楼锦航翻到了一本介绍自酿美酒的书，这让他眼前一亮：“何不做些‘土烧’来卖？”为此，他还专门跑到义乌学习酿酒技术，并腾出房间做酒坊，购置了数十个酒缸，一边摸索一边实践。经过几年的实践，他不仅在派溪吕开了个门店，去年他还为自酿土烧注册了一个商标——“荷沅锦航土烧”。

　　目前，“荷沅锦航土烧”除了供应本村人和周边镇村的村民外，许多城里人、甚至外地人也闻讯来他家买酒。

　　“荷沅锦航土烧”做出名气后，象珠、唐先等地的村民也纷纷赶过来，请楼锦航帮忙将他们家滞销的农产品转化为“土烧”。 楼锦航上门服务收取120元一次，而农民们也都乐意找他帮忙。 楼锦航今年为象珠镇一村民就制作了3吨葡萄酒。还有的村民将自家种的梨摘下来，让他制作成梨酒，并以每斤40元至50元的高价销往福建。

　　现在，“荷沅锦航土烧”年销售量已达20吨，上门酿酒100余吨，年均酿酒收入10多万元。楼锦航在酒的种类上不断求新，明年将尝试酿制米仁酒。