■记者 周灵芝

　　近日，家住望春小区的周笑梅购买了印师傅厨具的一口气垫锅，这让她很开心。“炒菜时不见冒油烟，不放油，干炒瓜子、花生，无论怎么炒也不会变焦。”6日，胡阿姨向朋友夸起了这口锅。自从用这锅炒菜，厨房洁净了，炒出的食物不变色不变味，干干净净的。

　　受热均匀

　　无油烟优点多

　　明新公司总经理张弢介绍，周女士买的是该公司生产的气垫锅。别看这锅长相不怎么样，但是这锅底部有一层气垫层隔离，炒菜无油烟、不粘锅。说完，他随手将锅放在电磁炉上，待烧热后就敲碎一只鸡蛋直接倒进锅里，不放油不添水，一会儿工夫就烤出一个热气腾腾的荷包蛋来。用锅铲将蛋盛出来，锅底却干净干净的，找不到一丁点鸡蛋。

　　“这款锅在煤气灶、电磁炉等各种炉具上都能炒菜或烧烤。我们在锅盖上也作了改进，煮汤时汤水就不会外溢。揭盖后将锅盖放在一侧可竖立，既卫生又不占地方。”张弢还罗列这口锅的许多优点。

　　据了解，气垫锅是明新公司自主创新研发出来的。该公司董事长印栋伦说，开发气垫锅是受了气垫船的启发。他发现，以前的炒锅，炒菜油烟多和食物容易炒焦都是锅底局部温度太高造成的。如果让食物与锅底之间隔一层气垫层，那么，就能让食物受热均匀，减少食物与锅的接触，达到少油烟和不变焦的效果。

　　成为公司

　　主要经济增长点

　　“在锅底打出许多小孔，一受热孔内空气就会膨胀，不就能形成一层气垫层了吗？”印栋伦把想法付诸行动，用玻璃珠在锅底打上密密麻麻的小孔搞起了实验。想想简单做起来难，做出的锅要么根本生成不了气垫层，要么生成的气垫层一炒菜就破。经历了上百次失败之后，他终于悟出了门道：孔太小或太浅就生成不了气垫层；孔太深太大生成的气垫层又容易破。反复的调试玻璃珠的数量和打击锅体力度，对比内孔大小和深浅，气垫锅终于诞生。想要消费者接受，必须不断改进技术，今年他用不同材料试制对比，发现一种导热非常迅速的合金产生的油烟最少，再增加锅底厚度，终于试制出新一代气垫锅，并上市销售。

　　目前，该公司气垫锅已经获得国家知识产权局授予的实用新型专利。由于有上述这么多优点，产品一投放市场就受到国内外消费者热捧。气垫锅不但畅销国外，而且还热销全国各地，仅内销一年就超过1600万元。如今，气垫锅已经成为明新公司主要经济增长点，年销售额大约占公司总销售额的七成。