撰文/Suzy

　　法国普罗旺斯，不单以美丽的薰衣草闻名于世，更是烘焙的天堂—现场烘焙的发源地。

　　法式长棍始终是最受欢迎的面包，而且还是法国的悠久象征之一。数十年前，神圣的法式长棍遭到了攻击。为了吸引年轻的家庭主妇，靠低价抢走本地面包房的生意，有几家胆大妄为的超市推出了仅售一法郎的法棍。当然，这种法棍品质低劣，是蹩脚的仿制品；而且他们还将其它款式的面包用塑料袋包装售卖，全法国都知道新鲜面包的生命只有几个小时。

　　这些超市可太欠考虑了。谁胆敢如此戏弄法国面包师？战斗立刻打响。烘焙师傅们，拿起武器！原来各自为战的烘焙师傅在共同的敌人面前团结起来，发动了反击。我们派代表团去巴黎，向各部部长请愿，在高层发起了抗议活动。受到威胁的可是法国烘焙界的荣誉、法兰西生活方式的支柱啊！

　　最终，贝恬的烘焙师发明了一种【SCRATCH】烘焙法，以此标榜用传统方式和天然配料制作的面包。这是一种商标，是优良品质的保证。这就是贝恬（Banette）的起源。如今 ，在普罗旺斯每一家食用现场烘焙法的面包房，你都能在包装袋和店标上看到这个标志。

　　地址：永康市胜利街181号       电话：87361901