■记者  应艳

　　“这样一大袋粉干有多少斤重？”“有二三十斤吧。”“好的，我全要了，给我称一下。”16日早上，在农贸市场的一家粉干摊位前，一群大妈阿姨在“抢”着买粉干。

　　这里的粉干价格比其它摊位每斤贵1元，怎么还会有这么好的生意？

　　一名在买粉干的阿姨说，她是这里的老顾客。这家的粉干是传统做法，特别好吃。

　　卖粉干的是象珠镇苔川村的胡岩成、胡香女夫妇，抽粉干已有几十年了。

　　苔川村是有名的粉干村，现在只剩下他们一家继续用传统方法抽粉干。夫妻俩一边忙着称重、收钱，一边介绍自家粉干的做法：浸米、磨粉、蒸粿、抽粉干、蒸粉干、晾晒、包扎……特别是蒸粿这道工序，现代做法的粉干是没有的。

　　胡岩成说：“传统做法的粉干韧性特别好，无论是煮还是炒，都不会糊。两人没有请帮工，一天最多只能做350斤的粉干，在农贸市场一个上午，就能卖出1000多斤粉干。”

　　江南街道麻车头村徐阿姨买了2箩筐的粉干，她说买这么多粉干是准备春节给客人回礼的。离明年春节还有2个多月，现在买是不是太早了？

　　徐阿姨说，这段时间秋高气爽，晒的粉干质量最好。春节前往往是阴雨天气，那时的粉干质量就没现在的好。再说，质量好的粉干放上一年都没关系。

　　同样，农贸市场上一家传统做法的面条生意也特别好。这家摊位上有洋索面、土索面，洋索面5.6元每公斤，土索面12元每公斤。两种面条价格相差一倍多，买土索面的人不少。

　　陈女士买了5公斤土索面，准备带给杭州的亲戚。杭州的亲戚说了，超市里买的面条，无论是哪一种，吃起来都没有家乡的土索面香。

　　这家面条摊主来自龙山镇吕南宅村。摊主女儿阿颖说，她家的土索面不仅用传统做法，面粉中还加入了土麦面，吃起来特别香。现在，土麦面不好找，价格比较贵，加上土索面做法比洋索面费时间，所以土索面的价格当然要贵。