■本报通讯员 程基进              

　　“有土蜂糖卖吗？有多少我要多少。”

　　“今年已售40多斤了，还剩10多斤。”

　　“价格是多少？”

　　“50元一斤。”

　　近日，笔者在舟山镇山清水秀的大秧田自然村旁的山坡上，看到高高低低、鳞次栉比地放着十八九只土蜂桶，一群群蜜蜂进进出出忙个不停。一村民正与一拨山里行的“发烧友”说着上述一番话。

　　当村民拿出一瓶瓶蜂糖后，该“发烧友”下面识别真假蜂糖方法还真有些专业呢。首先，舀一勺蜂糖，任其流下，初始为滴状，随后是拉长的细丝，同时注意有无沉淀、杂质、气泡等；然后是嗅其气味是否清香宜人，有没有发酵酸味、酒味等异味；最后他品尝其滋味，感知味道是清甜纯正，有无苦涩、酸和金属味等不良滋味以及麻舌感。

　　“发烧友”边尝边说：“就是掺有百分之几的蔗糖我也能鉴别得出来，这些糖是正宗的原糖，我都要了。”