■本报通讯员 吕美丽                

　　永康肉麦饼，历史悠久、香鲜可口、价廉物美，为我市独有的风味食品，广受赞誉，名闻遐迩。其制作工艺已成为非物质文化遗产。

　　为弘扬这一独特的风味食品，更好地传承创新，市文化新闻出版局、市非物质文化遗产保护中心用科学发展观指导传统饮食文化，准备举办烤制永康肉麦饼大奖赛。

　　市非物质文化遗产保护中心负责人介绍，一般上年纪一点的我市农村妇女都会烤肉麦饼，而且做的水平都是相当的高，烤肉麦饼的锅大多采用浅而平的烤盘。这样烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮黄带软，食之满口香脆。

　　据了解，大赛初定在6月12日举行，地点是三江广场，市民可到各镇街区 文化站或向市非物质文化遗产保护中心报名。本次比赛办法：一人独自操作（自包、自烤、不可配帮手）；每人各烤一锅（六个肉麦饼）；限于干菜肉饼、咸菜肉饼；各人事先拌好麦面，配好肉馅，烧好炭火，在规定时间烤制；烤制工具和有关原材料，一切自理。质量要求：1、大小适中，最大直径不超过10厘米，最小直径不超过8厘米；2、气肚饱满，皮薄、褶皱匀称；3、皮黄不焦，脆中带软；4、味道鲜美，香甜可口；5、制作手艺熟练（要求在15分钟内烤成）。