■本报记者 章刚正                  

　　日前，西溪镇上坛村的村民忙着收割和晾晒看起来黑乎乎、外表有点像小麦的东西，路过的年轻人皆惊奇地问这是什么东西，作什么用？正在晾晒的董起浪说：“这就是以前的救命粮花麦，由于产量低下，难吃，已有好多年没人种了。现在农家乐开发乡土美食，身价高了不少。”

　　粗粮细作，乡土美食吸引人

　　董起浪介绍：“花麦产量低下，亩产只有150斤左右，但是，它生长季节与稻谷错开，头一年割掉晚稻后播种，次年3-4月份收割，种一季花麦还能再种两季水稻，增加了收成。30多年前，一直都叫救命粮。”

　　现在的生活水平提高了，为什么又有那么多人喜欢吃这种东西？近日中午，阿啦佰农庄董事长董高良透露：“这种粗粮能够再生全靠乡土美食的开发，我办农庄时就想，现在农庄竞争激烈，没有自己的特色是很难赢得市场的，花麦和高粱都是绿色保健食品，应该把这些土货开发出来。刚开始，烤制出的系列食品总是不好吃，经过反复摸索，对比各种配方，开发出花麦酥、花麦饼、花麦羹、高粱饼等，游客吃后皆赞不绝口。2007年11月，我们研制的花麦酥参加市首届乡土美食大奖赛时荣获一等奖，并入选第三个国家‘文化遗产日’传统美食。后来，市民争相上门品尝。现在，我给附近的农民们下单，让大家种植更多的花麦和高粱。”

　　棠溪村一年种出高粱上万斤

　　高粱对土地要求不高，即使在贫瘠的山岗上也照样能生长，不会与稻谷争地。在困难时期，我市农民一直依靠多种高粱来度饥荒。如今在西溪镇棠溪村很多农民都重新在山坡上种高粱，仅该村一年就种出高粱上万斤。村民陈家维说：“这几年，高粱的身价一年比一年高，而且，各农家乐都抢着要，我们种植很有奔头，像2007年价格每斤卖2.3元，去年一下子涨到3.5元，我种的800多斤高粱共创收入3000来元。因此，我今年准备多种一点。”

　　乡土畜禽身价陡增

　　这几年，随着各农家乐的发展，昔日无人问津的野菜成了各种美味佳肴，一些乡土畜禽也做成了美味，有力地推进了地方保种工作。

　　五一期间，伟丰农庄终日客人爆满，大家争相点吃两头乌、永康灰鹅等系列美食。农庄总经理王三丰介绍：“这两个都是曾一度名噪一时的地方良种。但是，原先由于饲养成本高，效益低，渐渐被生长快效益高的新杂交品种替代。这两个品种都濒临灭绝，正是我们猪三腑、九香熏鹅、厨娘红烧肉等系列美食的开发，让两头乌、永康灰鹅的身价陡增，饲养两头乌和永康灰鹅的农户又渐渐多了起来。”