告别生冷轻食 跳出暴汗误区

　　中式食养健康管理成夏日新风尚

　　入夏气温攀升，身材管理再度成为大众热议话题。不少人有过每到夏季就跟风健身、顿顿啃西式沙拉、精打细算卡路里，试图快速瘦身的经历，但往往难以长期坚持，陷入“减肥—放弃—反弹”的循环。记者发现，跳出传统“少吃多动”的固有框架，融合中式食养的健康管理正逐渐成为夏日减脂市场的新趋势。

　　中式减脂餐

　　四控餐盒走红 热乎家常菜更对味

　　6月26日上午11时，在城区一家社区健康工作室的后厨，主理人曾聪正在有序打包门店的招牌四控餐盒。清炒栀子花、杂粮饭、山药糕等中式减脂餐食香气四溢，打破了大众对减脂餐“寡淡无味、只能冷吃”的刻板印象。

　　四控是指控糖、控盐、控油、控量，每份四控餐盒包含3个时令蔬菜、1份肉类，一份80克左右的主食，确保吃完有一定的饱腹感。

　　“以前夏天减肥就是顿顿吃沙拉，吃两天就胃反酸，下午3点就饿到头晕，反而更想找吃的。”在总部中心上班的王女士坦言，如今她更倾向于选择这种热乎的中式减脂餐，“吃得舒服，能坚持更久。”

　　“很多人把减肥等同于‘饿肚子+暴汗’，但夏季人体阳气浮于外，过度节食伤脾胃，高强度运动耗元气，反而不利于长期健康。”拥有18年健身教练经验，持有ACE-CPT等多项国际认证的曾聪表示，自己的减脂理念也走过弯路，而转变源于两个深刻教训：曾用3个月时间帮助学员高强度训练、严控饮食，成功减重15公斤，但学员停练两个月后反弹至100公斤；而他自己长期坚持规律的力量训练和严苛饮食，却在体检中发现脾胃、肝脏出现问题。此后，他开始系统学习中医养生，并考取药食同源药膳制作师资格证。

　　在曾聪看来，减肥有两种方式，一种是“饥饿性节食”——一天一餐、断碳、极少摄入。这种方法确实能瘦，因为它逼迫身体消耗库存。但身体会启动“饥荒保护机制”，降低代谢、增强囤积能力。一旦恢复正常饮食，反弹会比减得还快。这是演员、拳击手赛前临时降重用的，不适合普通人。而另一种是“代谢减肥”，也就是中式的“运化减肥”——不靠饿，而是靠恢复身体本来的运化能力。核心是起居有常、饮食有节、适度活动，让身体自己明白哪些多余的脂肪是不需要的，可以排掉，“扶正祛邪”体重下降慢，但精力会越来越好，形体也会越来越顺。

　　因此，不同于市面上千篇一律的沙拉餐，工作室的餐食全部采用中式家常做法：清炒时蔬、肉类搭配杂粮饭或手工制作的食养馒头、手打麦汁年糕等主食，并且每周根据节气更新菜单，大部分蔬菜来自父母耕种的田地，新鲜天然。例如夏季特推的养生馒头融入茯苓、羽衣甘蓝等药食同源食材，针对性改善现代人夏季湿气重、易疲惫、代谢差等问题，搭配清淡小炒与养生羹品，兼顾饱腹感、口感与养生功效，契合中国人爱吃热饭、偏爱家常味的饮食习惯。

　　“减脂从来不是从健身房开始，而是从规范饮食、调好睡眠、放平心态起步。”工作室联合创始人、全美瑜伽联盟认证导师应丽飞介绍，除饮食调理外，工作室还设有力量体能区和瑜伽普拉提养护区，依托中式食养逻辑，通过食材搭配调理，再结合舒缓瑜伽、适度力量训练与静心冥想，不刻意暴汗运动，也能实现健康减脂。

　　目前，工作室每天要制作上百份减脂餐盒和药膳食材，消费群体以30多岁上班族为主。入夏以来，订餐量大幅上涨，其中不少顾客是厌倦了西式沙拉的冰冷寡淡，专程慕名而来。

　　打包四控餐盒

　　行业加速转型 中式食养仍面临挑战

　　中式食养减脂的走红，本质上是“更适合中国胃”的饮食方式对传统轻食的替代。据《2026中国轻食行业发展白皮书》显示，我国广义轻食市场规模已突破5000亿元，狭义现制轻食市场达848亿元。但行业高速发展的背后，传统西式轻食的痛点愈发凸显：韦伯咨询调查显示，72.57%的消费者认为轻食“价格太贵”，主流产品客单价普遍在30元至50元区间，远超普通快餐消费水平；同时，生冷沙拉、水煮鸡胸肉为主的单一品类，导致七成以上消费者难以长期适配，行业年闭店率高达27%，呈现“开店与闭店同步增加”的尴尬局面。

　　消费观念的转变正在重塑市场格局。欧睿国际数据显示2026年国内热轻食产品占比已达57%，较2024年提升23个百分点。在我市，这一趋势同样明显：巴黎商街、总部中心周边的多家传统轻食店，已陆续新增清炒时蔬、杂粮饭、蒸鸡腿等中式热食套餐；还有部门单位食堂也于去年推出减脂健康餐，每日供应科学搭配的热食减脂餐，受到干部职工欢迎。

　　记者采访了多位体验过中式食养减脂的消费者，他们的反馈普遍集中在“能坚持”“身体舒服”“不反弹”三个方面。

　　在市区某企业做行政工作的林女士，此前尝试过多种减肥方法，最多坚持了一个月。“吃沙拉饿得快，晚上忍不住吃夜宵，反而越减越胖。”前不久，她开始订购四控餐盒，每天中餐和晚餐不用自己动脑子，就能吃到健康的中式减脂餐，配合每周两次瑜伽，一个月下来瘦了5斤，“没有刻意节食，也不觉得痛苦，现在精神状态比以前好很多。”林女士说。

　　产后半年的陈女士则更看重体质调理。“生完孩子后湿气重，浑身乏力，不敢做剧烈运动。”她告诉记者，通过食养调理和作息时间改善，不仅体重下降了，睡眠质量也明显提升，“以前晚上要醒三四次，现在基本能一觉睡到天亮。”

　　从事直播行业的小胡，是典型的“熬夜党”，以前经常凌晨才睡，夜宵顿顿不落。加入曾聪工作室的线上社群后，他在教练的指导下逐步调整作息，“现在每天早睡半小时，夜宵也省下来了，虽然体重降得不多，但体检时血脂指标恢复了正常。”

　　业内人士表示，随着健康消费升级，中式化、热食化、功能化已成为轻食行业的三大发展趋势。记者发现，不仅个体创业者纷纷入局，连锁品牌、老字号甚至医院也开始布局这一赛道：米村拌饭推出轻食拌饭系列，陶陶居将粤式风味与轻食理念融合，还有医院上线“医院减脂餐”外卖服务。

　　但中式食养减脂模式仍面临不少挑战。由于依赖手工制作和时令食材，难以实现大规模量产，导致产能有限、成本偏高。记者观察到，目前我市市场上的中式减脂餐盒，价格普遍在25元至35元之间，比普通快餐贵5元至10元。加上目前尚无统一的中式减脂餐营养标准和制作规范，部分商家打着“食养”旗号，实则仍存在高油高盐问题。此外，供应链不完善也制约了行业发展，药食同源食材的采购、储存和加工都需要更专业的配套体系。

　　“像中式食养馒头不是简单在白面里掺杂粮，而是结合中医食养理论与现代营养学，做到食材科学配比、营养均衡。”有着18年餐饮从业经验，山海公厨的负责人张付友表示，未来随着行业规范完善、原料供应链日趋成熟，中式食养有望成为轻食市场的主流，“但无论配方如何创新，‘好吃、健康、实惠’始终是消费者的核心需求，牢牢守住这三点，产品才能站稳市场、长久发展。”

　　融媒记者 颜元滔 陈凯璐