车轮上的“食堂”守护老年人的幸福

　　记者探访养老助餐车送餐一线

　　一餐热饭，关乎民生连着民心。随着老龄化程度加深，农村与社区老人“做饭难、吃饭难、就餐贵”问题日益凸显。为切实解决老年群体的急难愁盼，我市以养老助餐车为纽带，构建“中心厨房+流动配送+多点服务”的新型养老助餐体系，把暖心饭菜送到老人家门口。连日来，记者全程跟车体验，实地探访助餐配送一线，感受小餐车承载的大民生。

　　一核多点

　　服务周边6个村130多位老人

　　上考村居家养老照料中心的老年食堂

　　5月8日清晨5时，天刚微亮，唐先镇上考村老年食堂的后厨灯光已经亮起。负责人施远林和其他工作人员开始了一天的忙碌，择菜、清洗、切配、炖煮，各项工作有条不紊。从2023年2月运营至今，食堂几乎全年无休。施远林是本村村民，始终把服务乡邻老人当成自己的责任。“老人们年纪大了，自己做饭不方便，我们辛苦一点，让他们吃上热乎饭，这让我很开心。”她一边翻炒菜品，一边说。

　　上考村老年食堂收费标准亲民，按照年龄实行差异化定价：90岁以上老人每月只需100元，80-90岁老人每月只需180元，均可享受一日三餐服务。遇到经费紧张时，村里主动补贴兜底，确保每位老人都能安心就餐。食堂食材由专业配送公司统一供应，从源头保障新鲜安全，经过集中加工后，再由助餐车分送到周边村落，既保证品质，又提升效率。

　　午饭时间临近，食堂内饭菜飘香，前来就餐的老人陆续落座。“今天有黄豆炖猪蹄……大家稍等片刻，马上开饭。”施远林热情地招呼着老人。食堂不仅是就餐点，更是老人谈心互动的暖心阵地。77岁的童逸仙每天准时来吃饭，她告诉记者，以前独自在家，做饭麻烦，经常凑合着吃。现在，三餐有保障，而且营养又可口。91岁的童长财和同龄老伴胡笑宜是常客。两位老人行动不便，子女不在身边，助餐车解决了他们最大的生活难题。

　　10时整，满载热餐的助餐车准时出发。按照规划路线，车辆依次前往太平新村、清塘畈村、唐上村、石湖坑村、石谏村、龙山村。第一站太平新村车程约20分钟，全程配送耗时40分钟左右。针对部分村庄老人数量少、路途偏远、单独建设食堂不划算的实际情况，上考村以“一核多点”模式辐射周边，为6个村共130多位老人提供助餐服务，其中太平新村18人、清塘畈村24人、唐上村20人、石湖坑村和石谏村20人、龙山村15人，真正实现服务无死角、覆盖无盲区。

　　在龙山村，95岁的胡筱梨老人早早等候在门口。工作人员小心翼翼地将餐盒递到老人手中，反复叮嘱趁热食用。对于高龄、独居、行动不便的老人来说，助餐车送来的不仅是一日三餐，更是日常陪伴与情感慰藉。

　　施远林告诉记者，助餐车早已成为村里的“信息枢纽”，老人们在就餐时聊天交流，谁家有困难、哪里有需求，都能第一时间掌握，工作人员及时反馈给村里，让养老服务更贴心。

　　统一配餐

　　提高配送时效破解运营压力

　　助餐车送餐中

　　记者了解到，经济开发区的助餐服务以“中央厨房+多点配送”为核心，由经济开发区居家养老服务中心统一制作餐食，再通过助餐车配送到玉江湾、君悦星澜湾、雅应村、车马何村、郑村等多个服务点，覆盖村庄与小区，满足不同群体需求。

　　君悦星澜湾小区助餐点今年3月正式启用，负责人王志伟介绍，小区内80岁以上老人有40多位，高峰期就餐人数达40多人。

　　此前，小区尝试自主运营食堂，场地、人工、食材成本较高，经济负担较重。改为统一配餐后，流程简化、运营高效，成本大幅降低。老人对菜品口味、配送时效都很满意。

　　目前，该点位固定服务27位老人，每天提供两餐，餐标为一荤两素，搭配合理、营养均衡。社区还统一购置餐盒，干净卫生、方便携带。

　　10时30分，印有“爱心助餐”字样的白色送餐车准时抵达君悦星澜湾小区。随后，老人们有序排好队取餐。60岁的徐金瑶独自居住，做饭曾是他最大的烦恼。“一个人吃饭，多了吃不完，以前经常吃剩饭、煮面条应付。现在餐车送到家门口，热饭热菜天天有，方便又卫生。”他拿着餐盒，脸上满是欣慰。和徐金瑶一样，许多老人通过助餐服务，告别了“凑合吃饭”的日子，幸福感显著提升。

　　创新模式

　　织密全城养老服务网

　　一餐热饭的背后，是全市养老助餐体系的系统支撑。市民政局在设施场地、运行补助、就餐补助等方面给予全方位支持，积极探索“政府引导、机构代运营”新模式，引导专业社会组织参与助餐服务，开拓市场、增强“造血”能力，推动助餐服务从“输血”向“输血+造血”转变，实现长效稳定运营。

　　作为民政部门引入的专业运营机构之一，玖玖社会组织服务中心承接了悦虹湾小区送餐点。该中心依托共富工坊建立反哺机制，将工坊销售额的2%专项补贴就餐点运行，既方便社区居民，也增加营业收入，形成公益与市场的良性互动机制。“我们用共富工坊收益反哺助餐服务，既服务老人，也让项目走得更稳更远。”玖玖社会组织服务中心工作人员表示，他们还提供志愿者送餐上门，进一步提升服务便捷度。

　　相关工作人员表示，与固定养老食堂相比，助餐车投入经费少，却能灵活覆盖多个村社，优势突出：一是机动性强，可根据老人分布动态调整路线；二是覆盖面广，能抵达偏远村落与小型小区；三是投入成本低，避免资源闲置浪费，特别适合农村地区与城乡接合部推广。

　　数据显示，目前全市镇街实现老年食堂全覆盖，180家居家养老服务中心纳入助餐服务网络。民政部门统一投放8辆养老助餐车，构建高效便捷的配送体系，全市助餐服务日均服务老人800余人次，打通养老助餐“最后一公里”。

　　■记者手记

　　小餐车承载大担当

　　此次全程跟车体验助餐配送，最打动我的是烟火气里的民生温度。从清晨备菜到午间送餐，从乡村食堂到小区点位，每一份热饭背后，是工作人员的坚守、村干部的担当与民政部门的托底，更是社会对老年群体的温馨以待。

　　助餐车很小，却承载着老人们最朴素的期盼。一餐热饭，解决的是吃饭小事，守护的是养老大事。这种低投入、广覆盖的流动助餐模式，正是民政部门创新养老服务供给模式的生动实践。

　　目前，民政部门一方面通过政策托底给予运营补贴保障基础价格；另一方面，引入市场化运营主体参与配餐服务，通过拓展面向普通居民的订餐服务实现“自我造血”，既守住了公益属性，也保障了运营可持续性。

　　■延伸阅读

　　适合老人的菜谱

　　为老年人准备营养餐点，既要考虑食物的细软、清淡，又要确保营养均衡。我们为广大读者精选了8道简单易做的老年菜谱。

　　1.鲈鱼蒸蛋：鲈鱼片腌制后，与蒸蛋完美结合，提供丰富的蛋白质和微量元素。

　　2.番茄肉沫鸡蛋羹：肉沫与番茄的酸甜结合，开胃又营养，适合老人胃口。

　　3.玉米蒸肉饼：肉沫与玉米的搭配，既满足了口感又保证了营养的均衡。

　　4.清蒸山药丸：山药与肉沫的结合，软糯可口，易于消化。

　　5.虾仁肉饼蒸蛋：虾仁的鲜美与肉饼的香浓相得益彰，为老人提供丰富的蛋白质来源。

　　6.秋葵蒸蛋：秋葵的清新与鸡蛋的细腻相融，营养又美味。

　　7.娃娃菜蒸滑肉：娃娃菜的甘甜与滑肉的鲜美相得益彰，适合老人食用。

　　8.番茄菌菇蒸肉片：番茄的酸甜与菌菇的鲜香相结合，为老人提供多样化的营养。

　　融媒记者 吕晓婷