李红霞

　　让老味道有“状元味”

　　一到李红霞的小吃美食店，就会被店门口一顶绛红色的状元帽所吸引。走进店内，满目皆是陈亮文化的元素。她用书法、绘画、书籍、雕像以及文字介绍为媒介，把陈亮的求学精神、事功思想、生平故事融入到店铺装修展陈中。为何要将美食与陈亮文化结合起来，不妨听听她本人怎么说。

　　讲述人：李红霞 餐饮店主

　　借助陈亮文化 我顺利租下店面

　　我从事餐饮行业已经有10多年了，而且我通过餐饮认识了一批客户，也结交了一些朋友，他们要是有聚餐、宴请活动，就会想到来我店里。这对我而言，也算是值得庆幸的。不过，跟创新菜式、大鱼大肉“打交道”多年，我愈发地怀念记忆中的老味道，想念青团里鼠曲草或艾草的清香、想念和母亲一起在田间地头挖野菜的时光，也为此萌生了传承传统美食小吃的想法。

　　前几年，大司巷特色文化街区开业，成为了永康文旅发展的新势力，也是我们餐饮人想进驻开店的热门选择。更何况，我曾经在大司巷生活多年，是我一直想回来的情感“老家”，为此我就更加迫切地希望能够租下一两间店面，专门用于经营传统小吃。可是，我租店面的这个过程并不顺利。一方面，街区内已有同类型小吃店；另一方面，我的小吃店定位较为传统，也缺乏特色。

　　后来经过一位朋友指点，让我将传统小吃与传统文化结合起来，既满足自己的需求，也能符合街区业态的定位。我立马就想到了陈亮文化。不论别的，单是永康肉麦饼，正是得益于陈亮喜爱，别名为“状元饼”。而且，陈亮所提倡的“义利并举”的精神，就是我从事餐饮行业多年的“指南针”。有人说，商人重利，这是当然的，没有利，就没有利润，就会失去经营支撑。但是，没有义，也会失去客户信任，无法做成长久事业。

　　幸运的是，我果真凭借这个方案成功租下店面，在状元坊原址附近打造以陈亮文化为核心特色的“状元食坊”。在店铺设计装修阶段，我专门请教了市陈亮研究会，整理陈亮文化素材。从门头设计到店内展示宣传，每一个环节，都力求精美呈现，甚至还找来不少关于陈亮文化的书籍作品。

　　义利并举 老味道更显诚意

　　经过大半年的投入准备，店铺终于在2025年10月开业。让我惊喜的是，许多客人一进到店里，就忍不住先看看墙壁上陈亮的生平事迹介绍，甚至还有人会主动让我讲讲陈亮文化。一开始，我总是讲得磕磕巴巴，对陈亮文化的了解也不多。慢慢的，讲的次数多了，我甚至能把陈亮的生平事迹讲个大概。

　　有趣的是，我从“状元饼”这一别称得到启发，开发了“状元粥”“状元炒饭”等，从名称上让客人产生好奇。“‘状元饼’是什么饼？”我经常会听到客人这么问。借这个问题，我可以跟他讲一讲永康肉麦饼的历史，讲一讲肉麦饼跟陈亮的故事。

　　可以说，穿上了陈亮文化的外衣，这家店的确更加吸引人。但我自己深知，传统小吃的灵魂在于老味道，为此我对制作美食小吃也有了更严格、更执着的态度。复刻老味道，就必须从源头开始，所有原材料都要保证新鲜，所有环节都全靠手工制作，方能勾起大家记忆里的那一抹鲜香。去年，有位老顾客着急买永康传统小吃送人，由于时间比较紧，分量也比较大，而且对小吃味道要求高，她特地找到我。事后，她给我发了消息，说“只要有你在，我就放心。”这一句话，让我瞬间感到非常欣慰，这也印证了义利并举的重要性。做生意，只有用诚意才能让客人满意。

　　这家店，用传统美食弘扬陈亮文化，让更多外地的朋友了解这位永康历史上唯一一位状元、南宋浙东学派的优秀代表，这让我自己觉得很有意义。

　　记者旁白：

　　以传统文化赋能餐饮，这其实并不稀奇，让消费者在享受美食的同时，感受传统文化韵味。但与他们不同的是，这位从事餐饮行业已有10多年经验的女性创业者，却是以美食为媒，愿意为本土优秀传统文化当“传声筒”，宣传陈亮文化，既是创新消费场景，也能让消费者享受精神大餐。

　　口述/李红霞 整理/融媒记者 王伟建