姚文博

　　把“童年”装进甜品

　　讲述人：姚文博 甜品店店主

　　在巴黎商街，有一家甜品店，店主姚文博用8年时间，将记忆中的童年味道一点点揉进当下的甜品里。他复刻了儿时最渴望拥有的“复古花篮蛋糕”，也由此吸引了许多每月都来光顾的老顾客。这一间小店，装下了许多人生活中的小小欢喜与仪式感。

　　复刻童年的味道

　　说起和甜品的缘分，得从一块“花篮蛋糕”开始。我小时候最渴望拥有的，就是那种粉嘟嘟的小篮子蛋糕——上面插着一把小纸伞，蓬松的蛋糕坯裹着香甜的奶油，最上面还开着一朵标志性的奶油花，彩色糖屑像洒落的童趣。

　　我是1996年出生的，那个年代，蛋糕并不像现在这样随处可见。可能只有过生日的时候，家里才会订一个蛋糕。那种期待感，从生日前一天就开始酝酿，一直到拆开盒子、大家围在一起切蛋糕的那一刻，心里会涌起一股很强烈的开心。

　　如今我做了8年甜品，从基础的抹面、裱花，到配方研发、造型设计，一步步积累经验。去年10月，我在高镇商业区重新开业，有了现在这家小店。店里会不定时推出“花篮蛋糕”，打开它的那一刻，小时候的童年氛围感就回来了。很多客人看到都会说：“就是它，小时候吃的就是这个。”现在的顾客口味变了，喜欢少甜、口感清爽的蛋糕，比如千层、戚风配上新鲜水果。

　　让蛋糕成为生活中的小欢喜

　　开这家店之前，我和别人合伙经营过另一家店，一做就是好几年。那段经历让我学到了很多，也让我更加坚定：我想做一家颜值与口味并存的小店，让大家愿意坐下来，喝杯咖啡、吃块蛋糕，在这里放松下来。

　　但创业从来不是想象中那么简单。重新开业后，初期客流量并不理想。大概有将近3个月的时间，线上订单少，到店的客人也不多。房租、原料成本压在身上，那段日子，我确实焦虑过，也动摇过，反复问自己：这条路还能不能走下去？

　　但每次看到老顾客特意来买蛋糕，发来好评，或者有人跟我说“喜欢你家的口味和氛围”，我就又舍不得放弃了。我觉得，只要把品质做好，把口碑做起来，总会有人看见。慢慢地，客流开始稳定回升。店里摆了很多桌椅，不管是一个人坐一会儿，还是和朋友一起度过一个下午，都能在这里找到一点惬意的时光。我希望这家店不只是一个买蛋糕的地方，而是大家生活里一点小小的甜。

　　做甜品这些年，遇到过很多顾客，但有一位阿姨让我印象特别深。她第一次来店里，是给刚上大学的孙女订生日蛋糕。她反复叮嘱我：“要少糖、软一点，孩子胃不好，又怕胖。”我记下了，按照要求做了那款蛋糕。后来，她几乎每个月都来。有时是给孙女订，有时是给老伴订。每次来，她都会跟我聊几句家常：孙女拿了奖学金，老伴学会了新菜，家里的小猫又调皮了……慢慢地，我们像老朋友一样。有一次她笑着跟我说：“现在我家的大事小事，都爱来你这儿订块蛋糕庆祝一下，吃着甜，心里也暖。”

　　那一刻我突然明白，甜品不只是一块蛋糕。它是把平凡日子里的小欢喜、仪式感都装了进去。原来我做的不只是味道，也是生活中的仪式感。这也是我最想守住的小店温度。

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　　复古蛋糕

　　记者旁白：

　　在这间不大的甜品店里，每一块蛋糕都藏着姚文博对味道的坚持和对生活的理解。8年的时间，足够让一个想法从模糊变得清晰，也足够让一份甜蜜成为人与人之间最朴素的联结。或许，创业的意义就是这样——找到一件自己真正热爱的事，然后把它变成别人生活里的一点光亮。

　　口述/姚文博 整理/融媒记者 胡馨尹