今年青团“花头精”更多了

　　口感层次丰富 颜值颇为“出圈”

　　油绿清新的色泽、软糯细腻的口感……春天的仪式感往往从舌尖开始。如果说要选一种食物来代表春天，那一定少不了青团。随着清明节临近，永城青团市场愈发热闹。如果此时去市场上走一遭，你会发现今年青团市场竞争格外激烈，除了豆沙、蛋黄肉松、笋肉等传统馅料，还能找到各种新式青团。

　　市民选购青团▲　各种口味的青团▶

　　3月28日，记者走访永城各大商超、便利店、烘焙店等发现，虽然传统口味仍旧是市场上的“常青树”，但新式口味的青团同样备受青睐。

　　在城区一家商超，专门设置的青团销售货架被摆放在显眼位置，各式青团摆了一长溜，甜口咸口并存，既有盒装，也有散卖。除了传统的豆沙、黑芝麻口味，还有草莓、椒盐五仁等多种口味可供选择，更有海盐奇亚籽花生、重瓣红玫瑰、茉莉龙井等新式口味，吸引了不少顾客驻足挑选。

　　“清明前的这段时间是青团的销售旺季，售卖数量很可观。”该商超一名营业员向记者介绍，购买传统口味青团的多为中老年顾客，而年轻顾客则更愿意尝试新鲜事物，青睐新式口味青团。

　　记者注意到，这些新式口味青团大多采用小盒包装，售价在10多元，单盒克重在120克至220克之间，折算下来单只价格要略高于传统口味青团。此外，一款茉莉龙井口味的青团，还采用了一口一个的迷你规格，一盒内含9只迷你青团。这种小而精的销售模式，正好契合当下年轻消费者追求新鲜感又不想负担太重的心理。

　　城区一家烘焙店的负责人夏蕴向记者透露：“青团的包容性比较强，为馅料的创新留足了空间。我们将青团与西点融合创新，推出了芋泥生椰青团，市场反馈还是不错的。”

　　线上平台售卖的青团口味则更加丰富多元。记者在某购物平台搜索关键词发现，既有冰淇淋青团、白松露牛肉青团等创新产品，也有主打“健康牌”的低糖、低卡款青团，满足了不同消费者的味蕾偏好。

　　“吃惯了那些传统口味，我就想尝试一下没有吃过的味道。”“00后”市民周成雯告诉记者，她是甜食爱好者，平时喜欢吃糯叽叽的东西。这个月，她尝试了几款搭配比较新奇的甜味青团，都没有“踩雷”。

　　值得一提的是，随着青团花式上新，众多奶茶品牌也敏锐地捕捉到这一趋势，纷纷推出青团相关饮品。这些饮品不仅口感层次丰富，颜值也颇为“出圈”。

　　不过，青团虽然美味可口，食用仍需适量。青团外皮主要由糯米制成，黏性较大、不易消化，老人、儿童以及肠胃功能较弱的人群不宜多吃。此外，一些青团馅料往往高糖、高热量，糖尿病患者应控制食用量以免增加血糖升高的风险。

　　融媒记者 张曼欣

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