银发餐桌有温度

　　居家养老服务照料中心守护“舌尖安全”

　　本报讯（融媒记者 吕晓婷） 3月23日10时30分，江南街道栗园村居家养老服务照料中心飘出阵阵菜香。木耳炒肉、雪菜炖土豆等菜品整齐摆放，老人们围坐一堂，边吃边聊，欢声笑语不断。

　　据悉，该中心专门为村内老人提供用餐服务，每日菜品不重样，以科学搭配、营养均衡的膳食，守护老年人的身体健康。“除了民政部门的补贴，食堂不少蔬菜都是村民自家种植并无偿捐赠的。”该中心负责人陈志明指着墙上的一周菜单介绍道，从周一到周日，食谱精心设计、日日不重样。

　　在全市统一管理标准的基础上，栗园村还自主编制了专属工作手册，将运行制度、岗位职责、食材采购、烹饪流程、送餐服务等全流程细化，以更精细、更规范的管理，让每一位老人吃得放心、吃得安心。“村里办了老年食堂，吃饭很方便，日子越过越舒心。”今年96岁的村民郎凤仙笑着说道，脸上满是幸福。

　　当天16时，龙山镇曙光村后景颜自然村居家养老服务照料中心也渐渐热闹起来。厨房内一片忙碌，工作人员正紧锣密鼓地为老人们准备晚餐。

　　91岁的颜香多说：“在这里吃饭方便，菜也合口味，我已经在这吃了10多年。”

　　“不少老人的子女工作忙，难以时刻陪在老人身边，独居、高龄老人常将就着吃饭。‘做饭难、吃饭难’一直是村里老人的突出问题。”曙光村党支部副书记颜建荣介绍，该中心还构建起“政府补一点、集体担一点、社会捐一点、个人出一点”的多元筹资机制，为照料中心长效发展注入动力。

　　为牢牢守住老年人“舌尖上的安全”，市民政局联合市场监管、综合行政执法及餐饮协会，聚焦居家养老服务照料中心运营痛点难点，强制推行食品安全操作规范，重点整治无证经营、健康证缺失、食材溯源造假、留样管理松散、加工环境脏乱等问题，建立标准化送餐记录与食品留样台账体系，实现全流程闭环管理。同时，多部门联动强化从业人员管理，定期开展食品安全知识培训，实现从业人员健康证持有率100%，从源头到餐桌筑牢食品安全防线，推动老年助餐服务规范化水平实现跨越式提升。