它被誉为“最善良”的

　　春天水果

　　有一种水果，被誉为世界上最“善良”的水果。很多人认为它不仅简单易剥，热量不高，而且还汁多味甜。一些心情低落的人吃了它后，清甜与清凉的口感能迅速抚慰被暴击的心灵创面，甚至能帮助镇定焦虑的神经，减少些许痛楚。

　　这种水果就是我们在市面上经常见到的耙耙柑。不过很多人不知道，它的真名其实叫“　　柑”。耙耙柑为什么能够在众多水果中脱颖而出，成为人们在春天的最爱？

　　耙耙柑是什么水果

　　耙耙柑，一种芸香科柑橘属柑橘种的杂柑品种，在中国主要集中种植在四川和重庆等地区，因其品质优良，果实形状独特，在近年来受到广大消费者的喜爱。该品种的果实与一般的柑橘品种十分不一样，它拥有很多优点，不仅果实大，无核，果形美观，而且肉质脆嫩多汁，果皮与肉质分离，果皮很薄易剥皮，摸起果皮来能感觉到软趴趴的手感。而川渝地区俗称“软”为“耙”，所以才将该品种称作耙耙柑。

　　耙耙柑果肉为橙色，糖度高，风味浓郁，富含氨基酸、维生素、微量元素等多种营养元素，是一种身兼营养与健康的特色水果。当人们吃耙耙柑时，无需用到水果刀，只需要用手就可以轻易将其果皮剥下来。同时剥下来的果皮并不会溢出很多汁液将人们的手弄得黏糊糊的，比起其他柑橘类水果食用更方便。

　　同时耙耙柑的每一瓣果肉，都饱含汁水，果肉颗粒分明饱满，晶莹剔透，一口咬下去，清甜的汁水直接在口腔中炸开，满嘴如蜜般甜。这些清甜的汁水进入人体后产生大量的多巴胺，为人体传递了幸福及开心感的信息，使人原本低落的情绪逐渐舒缓，抚慰人的心灵创伤。

　　正因耙耙柑有如此的风味和独特的形状，所以，它才成为了在人们心目中最善良的水果，让许多人在初春季节争相享受的第一道水果美食。

　　耙耙柑是怎么来的

　　然而，就是这么一种在外观和大小上与橙子相差无几的耙耙柑，竟然拨动了很多人的春天味蕾，它到底是怎么培育出来的呢？

　　其实，耙耙柑并不是一个血脉纯正的水果，而是一个正儿八经的杂种混血儿。它是由吉田俊雄等11个日本育种家，于1979年在日本静冈县果树试验场，以清见橘橙和椪柑F-2432两种果树进行杂交，历经17年方才育成的一个新品种，其一经问世，就被称作为21世纪最有希望的品种之一。

　　日本育种家在培育新品种时就定下了一个全新的育种目标，将口感好和易于食用作为目标进行培育。起初他们在挑选杂交亲本时犯了难，到底选用什么品种的柑橘树杂交才可以实现既好吃，食用也方便的育种目标，后来就经过大量的材料挑选，最终选择清见橘橙和椪柑F-2432作为杂交亲本。清见橘橙成熟期为三四月份，果实多汁，风味好，但是果皮粗糙，不易剥皮；而椪柑F-2432较早熟，容易剥皮，风味好，缺点是籽粒多。

　　于是育种家们便利用清见橘橙和椪柑F-2432这两种果树的优点，开始了强强联合，并于1979年5月在果树试验场开始了杂交，历经十几年，最终培育出了食用风味好，果皮光滑，肉质脆嫩，多汁极化渣，酸甜适口，无籽的新品种橘橙。该果实于1996年进行了品种登记，他们给这种果实取了一个直观又带点文艺的名字：春见橘橙，取自它成熟于万物复苏的春天，同时又有清见橘橙的血统，因而叫做春见橘橙。

　　由于培育出来的春见橘橙性状优良，很快就成为日本最受欢迎的柑橘品种之一，中国柑橘研究所注意到了该品种的卓越之处，于1996年从日本引进了春见柑橘，并在四川和重庆等多个省市广泛引种。受川渝地区方言文化的影响，中国人开始将其俗称为“耙耙柑”。大概是由于粑粑柑这名字带点可爱又更接地气，随着时间的推移，“耙耙柑”逐渐成为当地人熟知的名称，渐渐传播开来，而春见橘橙这一名称便很少人知道了。

　　（来源：“科普中国”微信公众号 作者 李庭）

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