以为能吃

　　其实可能“有毒”的4种食物

　　日常生活中，已经发霉的面包、发芽的土豆甚至长毛的水果……为了不浪费，很多人洗一洗、切一切就继续吃，殊不知有些食物一旦变质，很可能会引发食物中毒，再节俭也不能吃。

　　今天，我们整理了4种看似没坏但有很多安全隐患的食物，大家生活中多注意，最好别吃。

　　有哈喇味儿甚至发苦的坚果

　　不少人家里都有坚果，尤其是逢年过节，更是会囤很多。坚果如果储存不当，轻则容易氧化产生哈喇味儿，不仅影响口感和营养，氧化分解的产物刺激胃肠道还会引起胃肠炎；重则容易受黄曲霉菌污染，产生黄曲霉毒素。这种毒素是世界卫生组织认证的一类致癌物。

　　如果是苦杏仁，毒就更加“立竿见影”。苦杏仁中的氢苷会在体内分解产生氢氰酸，吃上20-60粒就会中毒。

　　预防建议：不要吃有苦味的坚果，坚果如果吃出了哈喇味儿、苦味，需立即丢弃，并漱口。花生、瓜子、核桃等霉变风险较高，建议购买小包装，放置在避光阴凉的地方保存。

　　发芽的土豆

　　发芽的土豆含有龙葵素。龙葵素是一种天然毒素，正常情况下，土豆中龙葵素的含量很低，但一旦土豆发芽、变绿，龙葵素含量就会急剧上升。在芽眼四周和变绿部位，含量极高，食用是非常危险的。

　　人一旦误食，轻则可能出现咽喉灼热、恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠炎症状；重则可能导致呼吸困难、昏迷，甚至死亡。

　　预防建议：在购买土豆时，尽量挑选表皮光滑、颜色正常的。储存土豆时，最好将其放在阴凉、干燥、通风的地方（不超过10℃），避免阳光直射，这样可以延缓土豆发芽的速度。土豆发芽或者表皮变绿，最好别再吃。除了发芽的土豆，没成熟的青番茄也含有龙葵素，也不建议食用。

　　部分腐烂、发霉的蔬果

　　腐烂的蔬菜和水果，有人觉得去掉腐烂的部分就没事。其实即使去除腐烂部位，健康部分也可能已被细菌和霉菌污染，产生亚硝酸盐、霉菌毒素等有害物质。

　　比如，腐烂的生姜会产生毒性很强的黄樟素，即使食用了少量，也可能会引起肝细胞中毒和变性，损害肝脏功能。

　　除了毒素外，腐烂的蔬菜更容易产生亚硝酸盐。有实验发现，发霉的蔬菜中亚硝酸盐含量是未发霉时的2倍。长期吃这种菜，亚硝酸盐会影响血液的氧气运输，出现皮肤、嘴巴变蓝，出现贫血等问题。

　　预防建议：蔬菜应现买现吃，避免长时间存放。一旦发现蔬菜腐烂，最好整个丢掉，不要抱侥幸心理食用剩余部分。

　　红心的甘蔗

　　红心甘蔗不是含糖高，而是发生霉变的表现。每年的2-4月，天气逐渐回暖，甘蔗容易被节菱孢霉菌污染，会产生3-硝基丙酸，出现“红心”。

　　3-硝基丙酸是一种强烈的神经毒素，进入人体后会对中枢神经系统造成损伤。中毒潜伏期短，一般数分钟到数小时，初期表现为消化功能紊乱，如恶心、呕吐、腹痛等，随后可能出现头晕、头痛、视力模糊等症状，严重时可导致呼吸衰竭甚至死亡。目前，3-硝基丙酸中毒尚无特效解毒剂，只能对症治疗。

　　预防建议：购买甘蔗时，注意观察切面颜色，如果发现红心或有酒糟味等异常，咱就不要买了。如果买了整根回家啃，发现异常及时扔掉，其他无红心的部位最好也不要吃了，因为毒素可能渗透到其他部位。

　　（来源：“学习强国”网站《以为能吃，其实可能“有毒”的4种食物！提醒爸妈一定要扔》）