本地冬笋上市

　　价格亲民引市民尝鲜

　　本报讯（融媒记者 曹润鑫 程卓一） 眼下正是冬笋上市的时节。近日，记者走访多家菜场发现，带着新鲜泥土气息的本地冬笋整齐码放在摊位上，凭借脆嫩鲜甜的口感成为市民餐桌上的时令美味。

　　在华丰菜场摊位前，新鲜的本地冬笋表面还带着黄褐色泥土，笋壳包裹紧实，散发着自然清香，不少市民正驻足挑选。“趁着现在上市肯定要尝尝鲜。”市民王海波一边挑选冬笋一边说，如今冬笋价格已经回落，相比前几天，现在购买划算多了。

　　据了解，得益于本地适宜的气候和土壤条件，以及深藏在泥土下的特点，本地冬笋口感鲜美，一直以来深受市民青睐。关于如何挑选，不少市民都有自己的技巧，除了看笋壳新鲜度，还会轻按笋身判断是否紧实，确保购买到优质冬笋。

　　笋农陈高春向记者透露，本地冬笋刚上市时，因供应量较少，价格一度达到每公斤160元。随着产量增加，冬笋价格随之回落，目前本地冬笋售价每公斤稳定在22元至30元。他一天能卖100公斤。

　　本地冬笋不仅风味独特，营养价值也十分丰富，富含蛋白质、维生素及钙、磷等微量元素。但由于冬笋内含有较多草酸钙，烹饪前焯一下水，能让口感更清甜。这样，无论是经典的冬笋炒腊肉、冬笋炖排骨，还是清炒冬笋片，都能解锁冬日鲜味。

　　据了解，再过一个月，本地冬笋价格或将回升至每公斤40元左右，现在正是性价比最佳的时期。