我国冬季民俗

　　茶饮知多少

　　在一方水土一方茶的中国，老百姓早已习惯用自己的方式饮茶。

　　随着文旅内容越来越丰富，人们有了更多机会体验到民间除了清饮之外的各种民俗茶饮。

　　茶俗研究者发现，擂茶的历史可追溯至三国时期的中原地区。在湖南，流传着许多关于擂茶起源的传说，其中之一便与诸葛亮南征有关，这为当地的擂茶文化增添了传奇色彩，也使湖南成为擂茶习俗最丰富的地方之一。常德、武陵、张家界等地均有擂茶，只不过制作的原料除了茶叶、炒米、花生、黄豆、绿豆、芝麻、生姜之外，不同的地方会略有不同而已。在吃擂茶的时候，人们会佐以少则十几种，多则48种的“搭茶”，边吃边喝，颇有趣味。

　　罐罐茶，这种古老的少数民族茶俗，也称烤茶、火笼茶，是白族、彝族、回族等民族饮茶的一种方式。人们普遍认为，此种茶有清心、明目、利尿的作用。罐罐茶的主要设备是一个火盆、一个三脚架，以及一只砂罐。如果你到少数民族地区喝罐罐茶，一定要把自己的视觉、听觉、味觉等调动起来。你会看到泡茶者把茶叶放在砂罐里烤至微黄色，在其冲入一勺开水时，你会听到“咏”的一声，并看到有茶水泡沫升至罐口，闻到飘在空气里的茶香。也正因为这一声又响又脆的冲茶声，人们又将其称为雷响茶。接下来，你就可以品味“头苦、二甘、三回味”的茶汤了。

　　此外，藏族的酥油茶，以及部分地区的老人茶，苗族、彝族的核桃米花茶、百抖茶，白族的三道茶，傣族的竹筒茶，基诺族的凉拌茶，都是人们喜欢体验的茶俗。

　　（来源：“学习强国”网站《每日科普|我国冬季民俗茶饮知多少？》）