新奇口味层出不穷

　　小瓜子玩出大花样

　　本报讯（融媒记者 张曼欣） 秋风乍起，街头巷尾的炒货香气也浓烈了起来。作为高性价比的“国民级”零嘴，瓜子迎来了一年一度的销售旺季。与往年不同的是，今年的瓜子市场更为创新多元，各式新奇口味层出不穷。

　　11月5日，记者在位于巴黎商街的悠溢香山东炒货店内看到，各种口味的瓜子被装在一个个玻璃货架里，种类多达十几种，除了原味、五香味、奶油味等传统口味，还有一些较为新奇的口味，比如榴莲味、果茶味、陈皮味、藤椒味、香辣味等。从外观上看，这些口味的瓜子与普通瓜子没有太大区别。

　　“天气一转凉，瓜子的销量就明显往上走。榴莲味、草本味、香辣味是上个月刚推出的新品，草本味和香辣味卖得不错，榴莲味尝的人多但是买的人相对较少。我们每年都会推出几种创新口味的瓜子，今年夏天还上架过麻辣小龙虾味和玫瑰花茶味的。”该炒货店负责人田宝善一边麻利地为顾客称重装袋，一边向记者介绍，该店售卖的瓜子价格在每斤15元至25元之间。新奇口味的瓜子在售价上和其他瓜子差异不大，即使价格略高也只是贵在生瓜子的品质上，而不是口味上。

　　这些五花八门口味的瓜子是如何制作出来的？田宝善透露，像榴莲味、果茶味等口味比较独特的瓜子，有的采用先煮再炒的方式，有的则是先煮再烘干。但无论如何，水煮都是关键工序，只有通过水煮，瓜子才能充分吸收风味。

　　椰香味、菊花味、藤椒味、毛峰绿茶味……在大润发超市的零食区，记者同样见到了一些新奇口味的瓜子。不同于炒货店的散称形式，这些瓜子以袋装出售，每袋的价格大多在个位数，方便消费者随手拿几袋解馋。

　　该超市营业员向记者透露，尽管这几年瓜子的口味和花样不断翻新，但从销量上看，奶油味、五香味等经典口味仍然是销售主力。新奇口味的购买群体大多是年轻人。

　　此外，记者搜索发现，相较于线下实体店，线上平台售卖的瓜子口味更为多元创新，甚至可以说是“脑洞大开”，既有桂花乌龙味、草莓冰淇淋味、冰爽西瓜味、芝士味等甜味系列，也有菌菇味、酸汤味、辣条味、螺蛳粉味等咸味系列，不少店铺还推出了混合口味组合，方便消费者一次性尝试多种口味。

　　曾经在线上平台购买过冰爽西瓜味瓜子的市民吴宇航向记者分享了他的尝鲜体验：“没想到西瓜味和瓜子这两种看上去毫不匹配的事物能组合到一起，起初吃着觉得很奇怪，但磕着磕着就有些‘上头’了，有点像西瓜口香糖的味道，蛮清爽的。不过像螺蛳粉味瓜子我还是不敢尝试的，光听名字就感觉很黑暗。”

　　市民在购买瓜子