全世界公认的

　　十种健康蔬菜

　　有你爱吃的吗

　　这十种蔬菜被称为“全世界最健康的蔬菜”，每种都蕴含着独特的营养，能为健康带来很多益处。

　　孢子甘蓝

　　孢子甘蓝像迷你卷心菜，个头不大，营养却很丰富，富含维生素C和维生素K。

　　维生素C能增强免疫力，帮助身体抵御病毒入侵；维生素K对骨骼健康至关重要，能让骨骼更坚固。而且，孢子甘蓝的膳食纤维含量也不低，有助于促进肠道蠕动，让消化更顺畅，预防便秘。

　　大蒜

　　大蒜有“天然抗生素”的美誉，它含有大蒜素，这种物质抗菌消炎能力很强，能帮助身体对抗多种病菌。而且，大蒜还对心血管健康有益，能降低胆固醇，清理血管垃圾，减少心脏病发作的风险。

　　但是，大蒜气味比较重，吃完后可以嚼嚼口香糖或者喝杯牛奶去味。

　　西兰花

　　西兰花富含维生素C、维生素K、叶酸和多种抗氧化物质，维生素C能促进胶原蛋白合成，让皮肤更有弹性；叶酸对孕妇特别重要，能预防胎儿神经管畸形。

　　西兰花中的萝卜硫素，抗氧化和抗癌能力都很突出，能帮助身体清除自由基，降低患癌风险。

　　菠菜

　　菠菜含铁量丰富，是补铁的好选择，能预防缺铁性贫血，让脸色更红润。它还含有大量的叶黄素，对眼睛特别好，能保护视网膜，预防眼部疾病。

　　但是，菠菜含草酸，烹饪前用开水焯一下，可以去除大部分草酸。

　　胡萝卜

　　胡萝卜素含量极高，在体内能转化为维生素A，对视力保护作用显著，能预防夜盲症，让眼睛更明亮。

　　它还含有多种维生素和矿物质，能增强免疫力，促进肠道健康。

　　番茄

　　番茄富含番茄红素，抗氧化能力超强，能保护细胞免受自由基伤害，延缓衰老，降低心血管疾病和癌症的发病风险。

　　熟吃番茄，搭配橄榄油，能让番茄红素更好地被人体吸收。

　　芦笋

　　含有丰富的叶酸、天冬氨酸和谷胱甘肽等。叶酸对孕妇和胎儿发育很重要；天冬氨酸和谷胱甘肽能帮助身体解毒，宿醉后吃点芦笋，能加速酒精代谢，缓解不适。

　　同时，芦笋中的芦丁可以增强毛细血管韧性，保护心血管。

　　羽衣甘蓝

　　羽衣甘蓝的维生素K含量极高，能促进骨矿物质吸收，预防骨质疏松。它还富含维生素A和硫代葡萄糖苷，前者保护视力，后者能激活肝脏排毒酶，帮助身体排出有害物质。

　　但是，甲状腺功能不好的人，要避免大量生食羽衣甘蓝。

　　甜椒

　　甜椒的维生素C含量比橙子还高，能增强免疫力，促进伤口愈合。

　　不同颜色的甜椒，还含有不同的营养成分，比如：红色甜椒含番茄红素，橙色甜椒含叶黄素，对健康都有独特好处。

　　甜菜根

　　甜菜根含有的膳食硝酸盐能转化为一氧化氮，改善血液流动，降低血压，对运动员来说，能提高运动耐力。

　　而且，甜菜根还能增强大脑功能，让老年人的脑力得到改善。

　　（来源：“科普中国”网站 全世界公认的十种健康蔬菜，有你爱吃的吗？）