端午粽子“花头精”真不少

　　传统与创新齐飞

　　端午临近，粽叶飘香。作为节日必备传统美食，粽子市场已经提前启动。除了经久不衰的甜咸之争，不少市民发现，近年来，各大品牌“各显神通”，粽子的口味层出不穷，一年比一年“卷”出新高度。

　　今年，永城的端午粽子市场又上演着怎样的“粽”头戏？

　　▲市民选购粽子

　　◀各种口味的粽子

　　5月25日，记者走进大润发超市，浓浓的端午氛围扑面而来。主通道上的粽子展台在琳琅满目的商品中格外醒目，不少市民正驻足挑选。

　　在粽子简装区，不少新口味的粽子让人眼睛一亮，如玫瑰粽、云腿松茸粽、台式卤肉粽、香辣鸡肉蛋黄粽、泡菜五花肉粽等，甚至还有打出“养生牌”的五红山药粽、五黑核桃粽。记者查看配料表发现，五红山药粽包含红藜麦米、红枸杞、红皮花生、红枣、红小豆、山药等食材，五黑核桃粽包含黑香米、黑芝麻、黑芸豆、黑枸杞、黑豆、核桃等食材。当然，这些充满创意的新口味粽子虽然吸引眼球，但价格普遍比传统粽子高出一截。

　　粽子市场上的新意不止于此。记者走访我市各大商超、店铺发现，市面上还推出了辣咸菜土豆肉粽、乌饭肉粽、榴莲冰粽等口味的粽子，吸引了不少市民购买尝鲜。

　　而在各大电商平台上，粽子的口味更是百花齐放，既有抹茶粽、龙井红豆粽、桂花乌龙粽等甜口的茶棕，也有黑松露云腿花胶粽、烧鸭咸肉粽、佛跳墙风味粽等融合多种食材的咸口粽，让人不禁感慨粽子口味的无限可能。

　　“我平时不怎么爱吃粽子，但是看到一些感兴趣的口味还是愿意尝试一下。”“95后”市民徐文轩向记者分享自己的尝鲜心得，“我比较喜欢冰粽的口感，软软糯糯的，吃起来有点像甜品，很适合夏天食用。”

　　千粽百味，各有千秋。有人为新鲜口味买单，也有人独独钟爱传统风味。

　　在“浙江老字号”福瑞祥门店内，几名员工正忙着打包、发货。“今年端午来得早，我们3月份就开始忙了，5月初迎来了粽子销售高峰。目前，我们有十几种口味的手工粽子可供顾客选择，其中包括今年新推出的海参大肉粽和两头乌双蛋黄粽，但最受欢迎的还是经典的大肉粽。”福瑞祥负责人应鹏飞向记者介绍，“像粽子这种传统美食，大多数顾客还是会选择购买传统口味的，毕竟老口味承载着大多数人的端午味道。”

　　从甜咸之争到“万物皆可包”，在传统与创新的交织中，永城的端午粽子市场正以多元的姿态，满足多样化的味蕾需求。无论你是钟情传统味道的“怀旧派”，还是乐于尝试新味道的“尝鲜派”，都能在粽叶飘香中找到属于自己的那一口端午滋味。

　　融媒记者 张曼欣

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