提神醒脑还是催眠犯困

　　一杯咖啡两样效果

　　早起一杯香浓美式“提神醒脑”开启高效模式，午后喝上加冰拿铁“续命回血”赶走夏日困倦，在当下快节奏的生活中，咖啡已然成为不少“打工人”的日常标配。有人喝完咖啡精神抖擞，甚至影响夜间睡眠质量，有人却对咖啡的提神效果完全无感，反而困意更浓。同样的咖啡，却产生了不同的效果，这到底是怎么回事呢？

　　咖啡店工作人员制作咖啡

　　善于“伪装”的咖啡因

　　喝咖啡有提神效果，是因为咖啡中的咖啡因善于在人体内“伪装”。5月15日，记者采访了我市全科医学专家丁遥。他介绍：“我们犯困是因为身体中的腺苷和腺苷受体结合，而咖啡因和腺苷在化学结构上十分相似，它可以‘伪装’成腺苷，帮助我们暂时阻断大脑接受困意信号。”丁遥解释，腺苷是能量代谢的副产物，在人体清醒时持续积累。当浓度达到一定阈值时，腺苷会与受体结合，降低大脑神经元的活跃度，困意自然袭来。此时，“冒牌货”咖啡因凭借着与腺苷相似的结构，伪装成腺苷并抢先与腺苷受体结合，真正的腺苷就无法向大脑传递困意信号，导致大脑误以为身体还精力充沛，人也暂时不会感到困倦。

　　“晚上加班想喝杯咖啡精神一下，结果喝完更困了。”室内设计师林港因工作需要，经常加班至深夜，但咖啡并没有给他带来预期中的提神效果。同样常通过喝咖啡来提神的市民胡梦梦，有时也会出现越喝越困的情况，甚至还怀疑买到了“假”咖啡。他们的大脑为何没有被咖啡因“欺骗”呢？

　　“咖啡不起作用不一定是咖啡出了问题，有部分人对咖啡因敏感度很低，甚至自带咖啡因免疫，即使喝再多咖啡也不会有显著效果。”丁遥告诉记者，人体肝脏中有一种酶，它在咖啡因的代谢过程中扮演着关键角色。这种酶的工作效率越高，咖啡因就越容易被分解代谢，导致大脑还没“上当”，咖啡因已被排出体外。

　　此外，咖啡不起作用还可能与饮用时机有关。在困意非常强烈时喝咖啡，咖啡因很难抢在腺苷之前与受体结合，提神作用就无法发挥出来。另外，经常喝咖啡的人还会对咖啡因产生耐受性。大脑为应对咖啡因长期抢占腺苷受体的情况，会产生更多的腺苷受体供腺苷结合，致使提神效果大打折扣。摩卡、果咖等糖分较高的咖啡，则会使人血糖迅速升高，引出胰岛素降血糖，使人越喝越困。

　　咖啡因不耐受别逞强

　　市民李曼对咖啡又爱又恨，她喜欢咖啡的香醇，但喝咖啡会使她心跳加速，即使在早晨喝也会导致夜间严重失眠。“这可能是咖啡因不耐受的症状。与咖啡因过敏不同，这种不耐受通常与代谢酶缺陷、敏感体质或消化系统问题相关。”丁遥提醒，咖啡因不耐受者可能引发胃痛、心悸、手抖、焦虑、皮肤潮红、异常出汗等多方面症状。他建议，咖啡因不耐受人群应尽量避免饮用，如需饮用，可通过减量、改换低因咖啡、避免空腹饮用等方式，减轻摄入咖啡后的不适症状。需要特别注意的是，若出现呼吸困难、皮疹等过敏症状时，必须立即就医。

　　此外，咖啡因广泛存在奶茶、可乐、功能饮料、巧克力等饮品或食品中。而研究表明，大多数成年人咖啡因每天摄入上限约为400毫克，孕妇每天摄入量不超过300毫克，青少年不超过100毫克。因此，市民在日常饮食中应注意各类食品的咖啡因含量叠加效应，避免因多源摄入而超过安全限量引起身体不适。

　　融媒记者 王玙铮