春天里吃一口花草炒年糕

　　是我最愉悦的事

　　小白兔：

　　3月15日，贵报“Q来Q去”版刊出了《大自然的珍馐美味爬上餐桌，网友向大家推荐几道食谱》一文，报道了各种野菜给人们送来了专属“春天的味道”。这不禁勾起了我的味蕾。

　　主持人：

　　你最喜欢的是什么野菜？

　　小白兔：

　　我最喜欢的莫过于来一盘花草炒年糕。花草也叫红花草，它还有一个文艺的名字，叫紫云英。小时候我们叫它花草籽。每到初春，纵横交错的田野，花草白底紫红，或红中带紫，蓬勃生长着，一大片一大片的，极其招眼。远远看去如紫色的点点云霞，又如眨眼的星星散落田间。

　　主持人：

　　是的。小时候，我们喜欢摘花草花做成花球戴在胸前。

　　小白兔：

　　几十年前，花草要么被翻到地下作为肥料，要么用来喂猪。随着生活条件提高，人们天天大鱼大肉，嘴刁起来，开始返璞归真，吃野菜调和味蕾。这段时间，朋友圈里天天有人晒美食，看到花草炒年糕就已经很想吃了。

　　主持人：

　　纵然生活越来越好，可每到相应时节，野菜依旧成为很多人餐桌上的稀罕物。

　　小白兔：

　　是的。周末，我开车直接到菜市场，在菜场的一个角落里，一位70多岁的老妇人面前放着一个黄色的旧竹篮，篮里有两把花草。一看到那鲜嫩青翠的花草，我就飞奔而去，怕迟了一步被别人捷足先登。拎着翠绿的花草，我又穿梭在菜场，买了猪肉、大蒜苗、年糕等，满满的一大袋，带着一份久违的满足，驱车回家准备做花草炒年糕。

　　主持人：

　　你是怎么做这道美食的？

　　小白兔：

　　把花草放清水中清洗，沥干，切成半寸长，茎叶分开放，准备好年糕、鲜猪肉、大蒜苗。花草炒年糕，最要紧的是火候。开大火至锅冒烟，转小火。放入猪肥肉，慢火熬，火过旺，油容易蒸发。等到熬成九成，再开大火放入瘦肉丁，爆炒几分钟。加入切碎的大蒜苗蒜白，随即空气里氤氲着蒜和肉的香味，此时，放入花草的茎上下快速翻动。一股青草香立刻钻入鼻间，我赶紧把一盆年糕倒进锅里，炒至年糕柔软。再倒一些水，刚好能让红花草黏着年糕，就足够了。盖上锅盖，三五分钟后，空气里袅袅升起鲜香味。再掀开盖子，翻炒几下，撒上蒜苗和剩下的红花草的叶，再翻炒几下，就可出锅了。

　　主持人：

　　家里人喜欢吃吗？

　　小白兔：

　　喜欢。女儿一边连声说好香，一边夹了一根年糕，塞进嘴里，嚼了几下，嘴角漾满笑意。而先生左手举着一杯酒，呷一口，右手夹一筷青绿的花草缠着年糕，那“啧啧”的咀嚼声告诉我年糕美味至极。看他们那满足的样子，我也夹了一根，放进嘴里，感受久违的清香糯软滋味。春天里吃一口花草炒年糕，是我最愉悦的事。