大自然的珍馐美味爬上餐桌

　　网友向大家推荐几道食谱

　　天边：

　　3月，春天的气息越来越浓，野菜争着在田野间冒头，大自然的珍馐美味悄悄爬上了人们的餐桌。

　　主持人：

　　在菜市场，你就能感受到春的气息，豌豆尖、荠菜、春笋、菜心……为市民的餐桌增添浓浓春意。

　　天边：

　　是的。经过春雨的沐浴，各种野菜从蛰伏中慢慢苏醒。然而，野菜虽美味，食用却有讲究。

　　主持人：

　　有什么讲究？

　　天边：

　　不认识的野菜不要采，避免误食导致中毒。另外野菜虽好，但大多性寒凉，过量食用可能引起肠胃不适，如腹痛、腹泻等。还有些人对野菜中的某些成分可能过敏。

　　主持人：

　　野味虽美，更需科学对待。希望大家掌握正确方法，安全、健康地享受这一口春天的鲜美。

　　天边：

　　是的。都说荠菜嫩叶清香甘美，殊不知，它的营养成分丰富且均衡。需要注意的是，荠菜可能会与某些药物，特别是具有抗凝作用的药物发生相互作用，增加出血风险。和马兰头、香椿一样，荠菜中也含有大量草酸，食用前需用水焯一下。

　　主持人：

　　你常吃这些野菜吗？

　　天边：

　　每年这个时候，我都会去野外采摘荠菜、马兰头等野菜，拿回家焯水后冷冻，等过了这个季节还能吃到。我想向大家推荐几道以荠菜、马兰头为食材的食谱。

　　主持人：

　　说说你是怎么做这些野菜的。

　　天边：

　　荠菜枸杞猪肝粥。所需食材有荠菜、枸杞、猪肝、大米。具体做法是，将猪肝洗净切片，用料酒、淀粉腌制。接着将荠菜焯水，大米煮粥，快熟时加入荠菜、枸杞、猪肝等食材，煮至猪肝变色，加盐调味即可。

　　荠菜夏枯草瘦肉汤。所需食材有荠菜、夏枯草、瘦肉。具体做法是，将荠菜、瘦肉切块焯水，瘦肉与夏枯草同煮30分钟，再加入荠菜煮15分钟，加盐调味即可。

　　主持人：

　　除了荠菜你还怎么做马兰头？

　　天边：

　　马兰头是春天美食的一道限定款。可以炒菜，也可以制成特色美食——马兰头麦饼，金黄润亮、油香沁鼻，一口下去，满嘴都是春天的味道。

　　马兰头拌香干。所需食材有马兰头、香干适量。具体做法是，将适量的马兰头焯水并切碎，然后拌上香干丁，再加上少许香油和盐，清爽又有营养。

　　马兰头鸡蛋汤。所需食材有马兰头适量，鸡蛋一个。具体做法是，将马兰头煮汤，煮沸后打入鸡蛋花，再加盐调味，养肝又美味。

　　马兰头炒蛋。所需食材有马兰头适量，鸡蛋1-2个。具体做法是，将马兰头切碎，和鸡蛋一起在锅中炒，最后加入盐调味，简单又好吃。需要注意的是，马兰头性凉，脾胃虚寒者要少吃，或者搭配姜片一起烹饪，孕妇和经期女性应慎食，避免寒凉伤身。