网红“猪猪李”学做永康肉麦饼

　　将永康人文美食推向全国

　　“这是我第一次吃到自己做的永康肉麦饼，味道真不错！”2月20日，网红“猪猪李（骑到香港）”（以下简称“猪猪李”）在我市伟丰农庄体验浙江省非物质文化遗产代表性项目——永康肉麦饼的制作过程并品尝了肉麦饼后，不禁由衷点赞。

　　“猪猪李”（左）学做肉麦饼

　　体验肉麦饼制作过程

　　据了解，“猪猪李”是辽宁沈阳人。2024年9月，他骑单车从沈阳出发前往香港，此行路线正好途经我市。今年2月18日，他骑行到我市，受到不少粉丝关注，其中就有浙江伟丰肉食品有限公司总经理杨莉。杨莉第一时间邀请他实地体验永康肉麦饼的制作过程。

　　杨莉母亲、永康肉麦饼非物质文化遗产代表性传承人付美贞从擀皮到打褶再到收口提气，手把手地向“猪猪李”传授肉麦饼的制作技术。

　　经过点拨，“猪猪李”很快就掌握了擀面皮的精髓，手拿擀面杖将面团轻轻推开。装馅、铺开，这是肉麦饼制作最关键的环节，直接关系到饼的口感和品质。

　　“永康肉麦饼与其他地方的饼有所不同，用饼内的空气来加热，这也是永康肉麦饼的灵魂。”付美贞收口提气的同时，继续向“猪猪李”介绍肉麦饼的制作技术。

　　反复翻烤后，肉麦饼制作完成，阵阵香味扑鼻而来。

　　把永康肉麦饼推向全国

　　“我觉得永康肉麦饼的制作挺难的，要做好永康肉麦饼，食材的选择和每天的练习都缺一不可。”“猪猪李”说，“永康肉麦饼吃起来真香！”

　　说起邀请“猪猪李”体验永康肉麦饼制作的初衷，杨莉表示，去年农展会就想联系“猪猪李”来永康，后来看到他骑车经过永康，马上邀请他来体验和感受一下永康肉麦饼这种美食，也希望通过“猪猪李”的流量和热点把永康肉麦饼推向全国各地。

　　近年来，浙江伟丰肉食品有限公司一直深耕“两头乌”产业，做了一系列的产品创新，如“两头乌”的香肠、肉麦饼、粽子等系列小吃，不断推动“两头乌”产业发展。

　　“来永康后，我游玩了园周村，爬了小长城，感觉永康基础设施和人文景观都做得挺好，大家对我非常热情，把我当自家人。这次又体验了永康肉麦饼的制作，感觉自己又多了一项技能。”“猪猪李”说，在推介永康肉麦饼的同时，他会向更多人介绍这座人杰地灵的城市。

　　融媒记者 潘燕佳