立春后要适当吃辣

　　传统医学认为，人与自然是不可分割的整体，宜顺时而养。在一年当中，春天是很适合吃辛辣食物的季节，而酸味食物则应少吃。

　　为什么春天适合吃点辣呢？一起来看专家怎么说。

　　中医认为吃对“味道”能防病

　　中医常说“四气五味”，“四气”即寒、热、温、凉；“五味”指辛（带有刺激味）、甘、酸、苦、咸五种气味，另有气味不明显者为淡味。

　　黑龙江中医药大学附属第一医院营养科教授聂宏介绍，五味具有不同的作用趋势与效能：

　　辛味“能散能行”，有发散解表、行气活血的作用；

　　甘味“能补能缓”，有滋养补虚、缓急止痛的作用；

　　酸味“能收能涩”，具有收敛固涩的作用；

　　苦味“能泄能燥”，有清热泻火、止呕止呃、泻火存阴等作用；

　　咸味“能下能软”，有助通便、消散结块、益肾阴血。

　　春天，适合吃辣吃甜

　　首都医科大学附属北京中医医院肝病科副主任医师李晓玲介绍，立春为二十四节气之首，从这一天起，阴退阳长，阳气开始由“冬藏”向“春生”转变。

　　春属“木”，与肝相应。中医认为，肝为“将军之官”，主疏泄，调畅气机，主藏血，在志为怒，喜条达而恶抑郁。

　　因此，立春养生当以养肝为要务，顺应自然界阳气升发、万物复苏的特点，利用春生之机祛除冬日之故，使肝脏得以宣达。

　　为顺应春季肝气升发、人体阳气由内向外的转变，饮食“宜增辛甘”。

　　一、辛味食物

　　很多人都有过这种体验：吃完辣食后出一身汗。这正是因为辛辣之味能发散、行气、驱寒。

　　李晓玲表示，春天吃辛味，可帮助人体排出五脏六腑的陈气，同时又能提升阳气、疏理肝气。比如，辣椒、生姜、大葱、洋葱、香菜、韭菜等食物对护阳有帮助。

　　不过，凡事讲究一个度，以免阳气升发太过导致上火。以辣椒为例，宜吃新鲜的辣椒，干辣椒、辣椒面则要少吃。如果菜中有辣椒，注意少放花椒、大料等热性调料。

　　吃辣的同时要避免油腻、高盐、高糖等重口味，如果太辣，可以适量加点醋、中和辣味，避免上火。

　　二、甘味食物

　　甘味既善于缓急，又能温养脏腑，如山药、莲子、芡实、薏米、白扁豆等, 可补益脾气，气血生化之源充足，肝血就充足。

　　但要注意，酸味入肝，有“收敛”之性，春季不宜多吃，以免阻碍阳气升发和肝气疏泄。

　　立春后，做好这5件事

　　俗话说春生、夏长、秋收、冬藏。为顺应“春生”的特点，日常起居还需做好几下几件事，有助养生防病，延年益寿。

　　一、夜卧早起

　　立春后，尤其要遵守晚上11时入睡的原则。因为晚上11时至凌晨3时是肝胆循行的时间，睡觉有助肝脏修复。早起指早上6-7时起床，有利于阳气升发。

　　二、适当“春捂”

　　立春后气温转暖，但不可着急减衣，适当“春捂”，以免寒邪侵袭身体。穿宽松、舒适的衣物，打底裤袜等紧身衣物，容易让肢体末端血液循环不畅。

　　一般来说，昼夜温差较大（≥8℃）时，要“捂”一会儿；中午气温在10℃以上时，可适当减衣；当白昼气温超过15℃且比较稳定时，可脱掉棉衣，穿得稍单薄些。

　　三、不生闷气

　　肝脏的主要功能是藏血和疏泄，一旦情志不遂，就会因失疏泄而郁怒伤肝。因此立春养肝要忌暴怒，更忌情绪忧郁。

　　四、做一些轻柔的运动

　　动则生阳，可以依据个人爱好选择运动方式，比如快步走、慢跑、太极拳、八段锦等。天气好时，建议大家多去户外踏青，吸收大自然清气。

　　中医认为脾胃是后天之本，气血生化之源，脾胃强壮肝血就充足。调养脾胃可以多做八段锦中的第三式——调理脾胃须单举。

　　五、出门晒晒太阳

　　中医把晒太阳称为“天灸”，春天的太阳温和而不暴烈，春气催动人体阳气升发。

　　晒太阳以上午8-10时最为适宜，晒头顶、后背这些经络汇聚和行走的部位，可起到事半功倍的效果。

　　总之，立春过后，人体阳气由内藏转向升发，不管是饮食还是起居，都应顺应这一特点，以免阻碍阳气升发和肝气疏泄。

　　（来源：“生命时报”微信公众号《中医说立春后要适当吃“辣”》）