只听“嘭”的一声巨响

　　唤起许多人记忆中的传统年味

　　军：

　　最近去乡下，看到了一个熟悉的场景，让我勾起了童年的记忆，也唤起许多人记忆中的传统年味。

　　主持人：

　　看到了什么场景？

　　军：

　　只见爆米花师傅娴熟地拎起爆米机，将锅口对准麻袋，一只脚踩在铁锅上，一手撬开锅口，只听“嘭”的一声巨响，地面升起一团蘑菇云，浓浓的烟雾弥漫，将爆米机和师傅淹没。

　　主持人：

　　爆米花？

　　军：

　　是的。记得小时候，爆米师傅每年都会准时来，我弟弟就兴冲冲地跑回家让我妈去。妈妈从米缸里舀10来斤米倒到一只小布袋里，用一根绳系出环来，叫我们用小扁担抬着，她自己拿着几只塑料袋跟在后面。路上，村民扶老携幼，肩扛手提，像是去赶集，呈现出一片欢乐的气氛。

　　主持人：

　　你家要爆这么多米？

　　军：

　　要切爆米糖。儿时一听到爆米师傅吆喝，就像是听到集结号一样，大家赶紧把家里的玉米、糯米、粳米……用袋子背着，排着队，然后一边盯着师傅摇着黑不溜秋的炉子，心里既是害怕又是满满的期待。

　　主持人：

　　如今，这种老式爆米花的摊越发少见，也越发能勾起人们的童年记忆。

　　军：

　　我依稀记得那时的师傅是一个消瘦而又干练的老头。他把些许米倒进爆米机圆圆的肚子里，加几粒糖精，盖上口，放在柴火上，左手转动着容器，右手拉着边上的风箱，把火吹得“呼呼”作响。加热到一定温度，把机口对准一只大麻袋，大家笑嘻嘻地把耳朵捂上。只见他用力一踩，“嘭”的一声巨响，圆滚滚、胖乎乎、白花花的爆米进了袋里。

　　主持人：

　　这时空中就会弥漫着爆米的香甜香味。

　　军：

　　孩子们就会迫不及待地用手抓起爆米直往嘴里塞。爆米，膨胀得大，不禁吃，吃半天也吃不饱。

　　主持人：

　　想想小时候跟小伙伴吃爆米花，真是幸福。

　　军：

　　晚上，爷爷是主厨，在一口大锅上熬糖。伯母烧火，我妈、四婶给爷爷打下手。爸在另一口锅上倒上爆米，爷爷用铜勺把糖稀慢慢淋在爆米上，爸两只手各拿着一把竹饭抄，快速翻转着，力求拌均匀。

　　主持人：

　　开始切爆米糖了？

　　军：

　　是的。伯母、四婶、我家三户合起来切爆米糖。另一边，伯伯已把一张大面板安放好，板上有一个四方形的大木模具。四叔力气大，把整口锅抬起来将和了糖稀的爆米倒入模具。伯伯先用筷子把米糖摊匀，再用圆形的木锤压平。这个速度要快，糖凉了，就压不好。压平后，等糖凉了，把模具拆掉，先用刀沿着木尺子切出长形的糖板，再切出小长方体的成品来。

　　主持人：

　　爆米糖是那时乡村少有的快乐与芬芳，是那寒冷的冬季难得的温暖。

　　军：

　　童年的冷与暖，离现在越远，反而越清晰，都幻化成一幅画，一曲歌，一首诗。我们的下一代，再下一代，当他们玩着平板、乐高，吃着超市里琳琅满目的奶油或巧克力味爆米花，却无法体会那原始、纯手工制作的爆米花带来的美好。