村支书“摇人”给猪拍视频

　　创设操作执行样本，督促企业规范运营，确保校园食品安全

　　本报讯（融媒首席记者 陈晓苏） “你会拍视频吗？”这两天，唐先镇石湖坑村党支部书记、村委会主任胡王直打电话四处“摇人”，说想拍一段和猪有关的视频。“拍视频又不难，你自己拿手机随便拍拍啊。”电话那头，总有人这般给他支招。

　　“拍视频不难，难的是把视频拍好，画面要清晰、角度要全面、过程要完整。”胡王直说，这段视频是要拿来当教科书的，得像对待自己的事业那般慎重。因此，他一度萌生付费请专业人士拍摄的想法。

　　胡王直还有另一个身份——永康市北源农业开发有限公司法人代表。这是一家由唐先镇石湖坑村、石谏村联合蔬菜配送企业成立的强村公司，兼具连接上游供货及下游分销的功能，是食材供应体系化、规模化的关键一环。该公司自2021年成立以来，逐渐在市场站稳脚跟，仅鲜肉批发销售一项，目前日均销量为70余头生猪，其中近八成配送至学校食堂。

　　“我们不仅要对客户负责，更要对自身负责，对村庄发展负责。”早在公司成立之初，胡王直就确立了企业的价值观，“食品行业是个良心活，安全是底线，规范是目标。”而拍摄生猪入场、屠宰、出厂全过程的初衷，就是创设一个样本，为“后来者”提供教科书级示范，实现操作执行规范化的同时，督促企业自身运营更加规范。

　　毕竟，规范操作执行足以成为食材供应安全的基础保障。“但是，单单供应一环保障安全是不够的。”在胡王直看来，食品安全链包括从初级生产直至消费的各个环节，涉及食品加工、分销、贮存和处理，他对分销后的操作也很关心。

　　10月28日，记者从市教育后勤服务中心了解到，我市现有138个学校食堂，均设有食材验收区，且按照验收工作流程标准规定，在视频监控的环境下进行验收及留样，实行全流程可追溯管理。此外，市教育局还专门组建了学校食堂工作监督小组，在对学校食堂和配送企业开展日常监督、质量检查的同时，会同市市场监管局相关职能科室进行不定期抽检。

　　“这挺好。”听完记者的反馈，胡王直放下手中的电话，和他通过朋友“摇”到的摄影师范海兵一道，继续给猪拍起了视频：“耳标一定要拍清楚，那是生猪的唯一代码，是要和检疫证明对上号的。”