“五不吃”人可安

　　吃粽子这些“讲究”要知道

　　作为端午节的传统食品——粽子，在端午节前后一段时间内，家家户户都会自制或购买，来享受着一段美好快乐的时光。但是有时候，由于包了太多粽子就会出现，过完端午节，粽子依旧霸占相当长一段时间餐桌的情况。三餐离不开粽子，也成了一些人的烦恼。

　　吃粽子注意“五不吃”

　　1.冷粽子不能吃

　　粽子主要成分是糯米，冷却之后，糯米易变得坚硬，可能导致消化不良，对肠胃造成不必要的负担。此外，粽子馅料在冷藏条件下，容易滋生各类细菌，若未经充分加热，可能引发食物中毒等。建议吃新鲜热乎的粽子。

　　2.半生不熟粽子不能吃

　　在蒸煮过程中未能完全熟透的粽子，其中所含的糯米及其他食材未能充分煮熟。此类粽子在口感上显得黏腻，咀嚼困难，同时存在食品安全风险，引发腹泻、呕吐等。因此，吃粽子时务必确保已完全熟透。

　　3.存放太久的粽子不能吃

　　长时间存放会导致粽子中的营养成分逐渐流失，口感品质显著下降。长期存放还可能引发粽子内部有害物质的生成，并促进细菌的滋生，从而导致粽子变质。一般，为确保粽子的品质与安全，应置于阴凉通风的环境中保存，并避免阳光直射与高温影响。

　　4.不要空腹吃粽子

　　空腹吃粽子会增加胃肠负担，易引起胃胀、胃痛、消化不良等不适。此外，空腹吃粽子也可能对血糖稳定造成不良影响。空腹食用易使血糖迅速上升，对于糖尿病患者或血糖调控能力较弱者，可能诱发血糖波动。

　　5.不要在睡前吃粽子

　　粽子中的糯米因其显著的黏性特质，消化过程相对困难，若在睡前食用粽子，将可能对睡眠质量产生不良影响。此外，粽子所含热量相当可观，若在睡前进食，易导致热量摄入超标。

　　怕血糖升高可以这样吃粽子

　　1.糖尿病患者可以适量食用糯米制品。但糯米具有黏性较大、不易熟和难消化等特点，故在进食粽子的时候，建议大家一定要加热后食用。

　　2.建议糖友选择低糖、低脂肪的粽子，如素粽或者含有豆类、蔬菜的粽子。或者在粽子中添加一些粗粮，如荞麦、糙米、燕麦等。

　　3.食用粽子时，建议先食用新鲜蔬菜、豆类、奶类或搭配一些高纤维的蔬菜，如苦瓜、芹菜等，及一些低脂肪的优质蛋白质食物，如瘦肉、鱼类等。

　　4.适量饮用低糖或无糖饮料，如绿茶、乌龙茶等，有助于解渴，同时避免摄入过多糖分。

　　5.要监测血糖，根据血糖调整饮食，如血糖持续高于13毫摩尔/升，请咨询医生。

　　（来源：“健康时报”微信公众号《粽子“五不吃”，吃了人难安，吃粽子这些“讲究”要知道！》）