脂肪最怕的

　　8种食物

　　都说减肥要管住嘴，其实这个“管住嘴”不只是少吃，甚至不吃，而是要会吃，尤其吃一些脂肪“害怕”的食物。《生命时报》综合多位专家观点，教你在营养均衡的情况下，科学减脂。

　　魔芋

　　能量超级低，富含的魔芋多糖还能吸水膨胀，占据胃的空间，所以可以增强饱腹感。

　　减肥千万别用魔芋面替代主食，这样容易能量亏空大，饿得前胸贴后背，然后暴食反弹；而且魔芋吃太多易引起胃肠不适，如嗳气、腹胀、腹泻、便秘。另外也要少吃魔芋爽，一是辣辣的口感容易让人多吃别的食物，二是因为它钠含量较高，容易盐摄入超标。

　　燕麦和青稞

　　都富含β-葡聚糖，β-葡聚糖作为可溶性膳食纤维，可以吸水膨胀，占据一定的胃的体积，有利于增加饱腹感。

　　燕麦米或生的燕麦片是最佳选择，推荐吃法：2/3的燕麦米搭配1/3的大米焖饭，生燕麦片煮一煮兑牛奶喝。即食燕麦片是退而求其次的选择，它的血糖生成指数较高，血糖升得快，部分葡萄糖就容易转化为脂肪堆积起来，这会中和一部分它利于减肥的益处。

　　青稞，有白色、蓝色和黑色的，最推荐选黑色的，它的总酚、黄酮和维生素E含量都更高。

　　瘦牛肉

　　常见食物中肉碱含量最高的，肉碱能把脂肪酸运到线粒体中燃烧，加速脂肪分解。但是牛肉属于红肉，吃太多会增加患病风险。建议一天吃一两左右，大概涮火锅的牛肉卷3~4卷。

　　辣椒

　　辣椒中富含的辣椒素，可以促进肾上腺髓质分泌儿茶酚胺，然后促进脂肪分解。

　　提醒，吃辣也会让人胃口大开，吃辣时最好准备一大杯冰水，以免为了解辣使劲塞食物。

　　咖啡

　　咖啡中的咖啡因可以促进脂肪分解，还能抑制脂肪堆积，但是别选三合一的咖啡，因为添加植脂末、白砂糖，能量就上来了。建议选黑咖啡，即使这样也别使劲喝。按照《咖啡与健康的相关科学共识》的建议，每天咖啡因控制在400毫克以内。

　　绿茶

　　绿茶中的EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）是绿茶中含量最多的儿茶素。研究发现，它可以促进脂肪分解。

　　可以用绿茶替代白开水，但是别喝太浓的茶，以免其中的鞣酸影响铁吸收，另外也别用刚烧开的水冲绿茶，80℃冲泡2~3分钟为宜，这样可以减少有益成分的损失。

　　黑巧克力

　　一项小规模的研究显示每天摄入2克70%可可的黑巧克力，持续6个月，参与者腰围会有降低，这可能与黑巧克力中的类黄酮有关。不过，需要小心的是市面上含有添加糖或者代可可脂的巧克力，它们不仅热量更高，还可能含有反式脂肪酸，不利于减肥。

　　（来源：“生命时报”微信公众号《脂肪最怕的8种食物》）