春节期间如何健康饮食

　　专家支招 让你吃得营养又健康

　　春节期间聚餐多，人们吃了大量油腻、高糖食物，可能对健康造成影响。节日里如何健康饮食？

　　牢记以下五点

　　愉悦健康过节

　　北京协和医院临床营养科主任于康介绍，节假日期间，如果持续摄入高油、高盐、高糖等食物，可能会增加肥胖或者血糖、血脂波动的风险。建议在饮食上做到以下五点：

　　第一，遵循“食不过饱”原则，每餐做到七八分饱，切忌暴饮暴食。

　　第二，规律进食，每日三餐是比较合适的。对于一些老年人或者慢性病患者，可以少量多餐，每餐强调七分饱。

　　第三，不饮酒或者少饮酒。尤其不要大量饮用烈性酒。如饮酒，最好选择低度果酒，每日总量控制在150毫升以内。避免空腹饮酒。

　　第四，保持饮食清淡。避免进食过多的油腻、甜食、高盐、刺激性食物，如油炸油煎食品、奶油食品、过甜食物、过于辛辣刺激食物等。

　　第五，在春节期间，尽量做到全家一起聚餐，共同烹调食物，享受美食。特别是年轻人要多陪老人进餐，这样可以在愉悦的家庭气氛中更好地享受食物的美味，也可以更好地实现合理吸收营养的要求。

　　科学摄入营养

　　提高自身免疫力

　　合理营养是维护免疫力的重要基础。合理饮食的基础是食物多样化，即每天摄入超过12种食物，每周争取达到25种食物。在此基础上，提高免疫力需做到以下几方面：

　　第一，确保优质蛋白质的摄入。可以选择一些富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋清、清蒸鱼、豆腐等。建议食物均匀分布到三餐，每餐摄入25克至30克蛋白质。这更有利于蛋白质的消化、吸收和利用。

　　第二，多吃新鲜蔬菜和水果。做到每餐有蔬菜、每天吃水果。具体来讲，每天蔬菜量生重应该在300克至500克，水果量应该在200克至350克。而且要注重食物多样化。蔬菜加水果，一天摄入的总量最好在5种以上。

　　第三，保证充足饮水。成人每天平均的饮水量至少1500毫升，并且要规律饮水。补充水分一般选用白开水、淡茶水、苏打水等，尽量不要喝含糖饮料。

　　除此之外，对于一些特殊的群体，比如老年人或者慢性病患者，以及素食人群，在饮食的基础上，还可在医生指导下选择一些营养补充剂，比如蛋白质补充剂、微量营养元素补充剂或者特殊医学用途配方食品。