有人的地方就有美食回忆

　　我的美食记忆被一盘年糕“封印”

　　缘木：

　　有人的地方，就有美食。最近，《永康日报》推出的“十全十美吉祥美味”系列报道，使厨房这个方寸之地，有了属于自己的“美食江湖”。

　　主持人：

　　在“十全十美吉祥美味”专栏中，有家常菜和小吃，各有特色。

　　缘木：

　　我于2021年离开家乡到杭州上班，才发现日常记忆中的本地味道如此美好与珍贵。

　　主持人：

　　你印象最深刻的家乡美食是什么？

　　缘木：

　　每到冬天，我家的餐桌往往会被年糕占领。我的美食记忆被一盘年糕“封印”在记忆中。

　　主持人：

　　怎么说？

　　缘木：

　　一到这个季节，家里的餐桌仿佛有一个结界，只有年糕通行。有时用青菜炒，有时用白菜炒，还有的时候是汤年糕。在许多人的童年回忆中，过年前打年糕，是年味必不可少的一环。早年间是手捣糕，后来是机器糕，到现在很多人家已经没有了自制年糕的习惯。做好的年糕，为了更好地储存，会浸泡在水里，这样能一直吃到来年。

　　主持人：

　　制作美食，有时就像是一次寻根行动。各地美食有它文化的根，也有特殊的情结。有下厨习惯的人，看到一样菜，就会大致琢磨出它的制作方法。

　　缘木：

　　是的。比如，我偶尔在家做小吃，有不明白之处就会请教老一辈。做一道菜，你会重新了解很多知识。比如，之前做豆芥，我只知道它掺进了某种植物，后来仔细一查才知道用到了丝瓜叶。

　　主持人：

　　你平时也喜欢自己下厨？

　　缘木：

　　亲手做的家常菜，它的味道几乎每家每户都有自己的一份秘笈。远在他乡的游子，无法将家里的味道随身携带，只能向父母学习做菜。

　　主持人：

　　家常菜本身就是千变万化，一家一味。

　　缘木：

　　现在由于工作忙，基本上是吃食堂或者点外卖，住的地方自带灶台和锅具，但我嫌麻烦一直都没开过火。现在市面上的预制菜太多，吃不到半点烟火气，口味上也是千篇一律，还不如亲手做来得健康实在。