蒸气把脸烫得生疼 手被泡得发白发胀

　　姐妹花记者体验煎药师的工作日常

　　进入末伏时节，天气逐渐转凉，最难熬的高温天即将过去，但有一个地方的高温还在持续：那里处于室内没有日晒雨淋，气温直逼50℃；那里热气蒸腾，药味环绕，嗅觉也在时刻经受“烤验”。那里便是中药煎药房。

　　今天是中国医师节。8月18日，记者走进市中医院煎药房，近距离体验中药煎药师们的“煎”辛，感受这份在患者背后默默付出的“煎”守。

　　煎药房里热气蒸腾

　　记者全副武装体验倒药渣洗锅

　　温度高药味浓 每天需要“汗蒸”12小时

　　一走进煎药房，扑面而来的就是一股夹杂着浓浓中药气味的热浪，让记者一时有点难以适从。在100多平方米的煎药房里，56只煎药炉火力全开，不时蒸腾出些许热气，才一小会，便令人浑身冒汗。

　　当天的室外温度不到30℃，但室内却高达40℃以上，哪怕6台风扇和3台冷风机一刻不停地送着清凉，也驱赶不走这灼人的高温。“有点热吧？不过煎药房里有卫生要求，也为了防止烫伤，你先换个装。”说话间，煎药房负责人刘天宇将工作服、口罩、帽子，还有橡胶手套递给了记者。等全副武装后，记者才算领略了煎药房真正的热辣，这滋味就好似浑身上下裹满了保鲜膜走进桑拿房，说是汗如雨下毫不夸张。

　　“今天天气比较凉爽，所以房间里温度不算很高。盛夏时才真是难熬，室内平均温度得有50℃以上。”刘天宇告诉记者，因为流汗多，他们的衣服经常湿得可以拧出水来，每天喝上三四升水是常态，热到中暑更是家常便饭。

　　药房基本上每天都需要煎煮四五百张处方的中药，平均一帖一锅得花上1个小时，所以每口煎药锅得马不停蹄地运转才行。傅巧平是煎药房里的资深员工，她麻利地将刚刚浸泡好的药材倒入锅中煎煮，便又跑到另一口锅旁去倾倒药渣。

　　“为了让病人能尽快拿到药，我们的工作强度会比较大，早上8点来，下班最早也得到晚上8点了。如遇值班则要到10点，但都习惯了。”傅巧平说，每次回家洗完澡，身上仍有浓浓的中草药味，女儿经常开玩笑说，这就是妈妈的味道。

　　控火候估水量 煎药是辛苦活更是技术活

　　“这是浸泡区，所有药材要先在这泡上半小时，再拿到煎煮区。在自动煎药机上设定好所需水量和时间，完成后机器会自动发出提示音，最后再在分装机上设置分装分量，将药包打包好后，一张处方的煎药流程就算完成了。”根据刘天宇的介绍，煎药步骤似乎不难，记者不禁跃跃欲试。

　　殊不知这里面的学问还颇多，实操时便觉得无从下手了。“我们煎药师还要会看处方，需要知晓每一味中药的基本药理，才能用对煎煮的时间。大多药材的煎煮时间为40-60分钟，治疗感冒的只需20分钟左右，但像附子这类本身具有一定毒性的药材，则要煎煮一个半小时以上。”刘天宇接着说，“加水也有讲究。拿5天的药量举例，我们一般会加4升水来煎煮，但也会根据药单上医师标注的药包大小酌情增减。如果病患是孩子的话，考虑到他们怕吃苦药，我们一般会少加些水，药包尽量浓缩成一包120ml左右。对于有些极大包的药材，煎药的水又必须没过药材才能将药效充分释放，那就需要一开始先多加水，在煎煮过后再浓缩药汁。”

　　不时四起的蒸气，再加上浓郁的中药味一直在侵袭着记者的大脑，本就听得云里雾里，再加上一张张密密麻麻的处方单子，便更觉得头昏脑涨。于是，记者将目光转向了看似最简单的洗锅工作上。

　　为了药性不会互相影响，每一锅药材煎完都要洗锅，把药垢去除干净。而为了每一口锅能尽快恢复战斗力，在锅子仍发烫时，煎药师就得“下手”了。

　　“小心点！”刘天宇刚出口提醒，记者就已经马虎快速地掀开了锅盖，伸手想拎出药渣袋，可猝不及防就被往上蹿的蒸气把半张脸烫得火辣辣地疼，一时眼睛都难以睁开。滚烫的锅壁也令人难以下手，哪怕是带着橡胶手套，也得小心翼翼地慢慢擦拭，不一会儿手套内就被水汽和汗渍浸湿，手也泡得发白发胀。而这样的滚烫，他们每天得反复经历上百次，手臂上经常会落下被烫伤的大小伤疤。

　　手要快心要细 难得一丝清凉只为做优服务

　　当天的药必须当天煮好，尽快送到患者手上是煎药房的基本工作准则，这就要求每个环节都不能掉链子。俗话说欲速则不达。那每天如此多的处方药，煎煮完的药汤看着也无甚区别，煎药师们是如何做到快而有序、不出差错？记者看到，在煎药房里的每一口锅上都绑有一只塑料袋，而这只袋子从药房出来后便会和中药、处方单子形影不离。

　　“泡药桶、煎药锅、封装机、打包区，每一个步骤结束，都必须检查一遍患者专属的袋子和处方有没有跟上。”刘天宇说，除此之外，内服和外用的药也要小心区别。为此，煎药房里另外设置了4台外用药专用煎药机，在药包的包装上也清楚标明不能口服等字样，以免混淆。

　　有的病患会自己上门取药，有的需要配送到相应的各个病房，为了让患者能享受便利，医院还提供有药包配送到家的服务。下午4时，在打包区工作的吕静正在忙活，她先是将药包全部检查一遍，以防存在破漏，而后整齐地码放进打包袋，在贴上快递收货单后还不忘重新核对一次病人信息。“快递员中午来过一趟，已经把上午煎好的药包全数送出了，下午的会在明天一早送出。”打包区是整个煎药房里最凉爽的地方，吕静打趣道，自己是托了这些药包的福，才能待在空调房里。原来，为了妥善保存这些需要在医院暂过一夜的药包，煎药房才有了这24小时吹着空调的凉爽一隅。

　　■记者手记

　　室内工作其实

　　不比户外工作省力

　　体验结束，脱下工作服时，记者才发现两层衣物都已被汗水湿透了。在未了解煎药师这份职业前，很多人估计和记者一样，印象中的高温行业可能是顶着烈日的施工队员、起早贪黑的环卫工人，抑或是爬高伏低的电力工人……难以想象在室内工作还能如此炎热艰辛，温度和湿度会远超户外环境。而事实上，大家对于煎药工作的误解还不仅如此。你是否有过这种疑问，自己在家煎完的药汤颜色明显比医院煎的深多了，味道也更浓，是煎药师们偷懒了？还是时间没煎到位？

　　汤药颜色浓才是好吗？其实不然，感觉药包“清汤寡水”其实是因为煎药房在煮煎药时用了无纺布，将稀碎的药渣都过滤干净，所以药汤才会更清澈。另外，家中常用的传统煎药方法会让药材和空气接触，药物成分容易发生氧化反应，从而形成有色物质让汤色变深，而药房里采用的是全封闭的现代煎药法，所以汤色会相对更浅。

　　煎药师们提醒，对于喜欢自行在家煎药的市民，也有一些事项需要多加注意。中药材只需浸泡无需清洗，清洗不当会对药效产生影响。煎药的容器不要使用铁锅、铝锅等易和药材发生反应的金属类器具，可使用不锈钢锅、陶瓷锅或者砂锅。建议一次性加足煎水量并注意观察，如果已经不小心将水烧干，不建议再重新加水煮制，因为此时的药效已基本丧失。

　　全国巾帼文明岗

　　监督电话：87126426

　　既服务到人

　　更服务到心

　　YBJMH

　　微信关注“永报姐妹花”

　　获取相关资讯报道

　　融媒记者 胡莹璐