零工经济催生新行业

　　“上门代厨”悄然走俏永城

　　随着互联网和“宅经济”的不断发展，我们的生活变得越来越省心，东西坏了有人上门维修、家里乱了有人上门打扫、想锻炼了有人上门私教……各类上门服务在我市已经屡见不鲜。近来，只需提供食材、支付人工费，想吃什么都有人上门为你做的“上门代厨”，又如雨后春笋，在我市不断萌芽。

　　术业有专攻 高需求市场催生新行业

　　“上门代厨”听着新鲜，家政服务却是由来已久，两者之间有什么区别？目前我市“上门代厨”的市场又是如何？

　　为了一探究竟，记者来到了位于广电路的蓝屋家政。“我们这边有专门负责洗碗、做饭的阿姨，每天烧一顿饭的月工资大概1800元，两顿大概3500元，不过阿姨一般只接受一家三四口人的工作量。”蓝屋家政负责人向记者介绍。做饭阿姨一直供不应求，根据门店订单，市场需求量可以达到阿姨数量的两倍。但这些选择做饭的阿姨一般是多家拼单，或者是兼职干钟点工，做饭大多是为了多一件事可做，并不是因为擅长。

　　另外，每小时收费35元至40元不等的钟点工价格优惠，能做饭，还能干各类家务。但派上门的钟点工做饭手艺如何，会做什么菜系，都无法提前知晓，只能像开“盲盒”，纯属看运气了。

　　另外，记者在常用的几大电商平台上对“上门代厨”服务进行了搜索。在抖音平台上，“上门代厨”相关的宣传广告很多，但服务地区在我市的仅五六条。根据做菜数量不同，价格基本都在38元到168元之间，均能提供买菜、做饭、洗碗一条龙服务，且每条宣传广告下都有几十甚至上百条网友评论，喊话求联系方式。在大众点评网上，我市仅有一家新开业的家政商户提供该预订服务，但88元三菜一汤的收费比私人上门厨师高出许多。而在美团上则未有任何关于“上门代厨”的服务信息。

　　线下供应不足，线上寥寥无几，传统家政服务价格没优势，又容易在味道上“踩雷”。这就不难理解，为什么“上门代厨”看似普通，却能够“脱颖而出”，术业有专攻，能够私人定制又有性价比，自然有竞争力。

　　爱好成副业 “上门代厨”实现快乐增收

　　“四菜一汤58元，六菜一汤88元，八菜一汤128元……”这是“上门代厨”从业者杨晋的收费标准。杨晋是一个漂亮的“90后”贵州女生，主业是我市某公司外贸员，刚刚兼职“上门代厨”一个多月，除了做饭，她还会提供洗碗、清理厨房等服务。

　　蒜蓉龙虾、酸汤肥牛、椒盐皮皮虾……实拍照上一道道色香味俱全的菜品，让人直咽口水，不敢相信这些都出自这个业余厨师之手。谈到为何选择这份新兴职业作为兼职，杨晋告诉记者，一方面，她自己很喜欢做饭，也擅长做饭，平时做的饭菜都大受朋友好评。另一方面，看到上海、杭州等大城市陆续兴起上门私厨服务，感觉可以试一试，充实一下自己的业余时间。

　　“基本上所有菜品都由客户自己指定，他们提前预定好时间，有什么忌口和喜好提前说明，我会帮忙列好菜色清单，也可以陪他们一起去买菜。”杨晋介绍，除了各类家常菜，她尤其擅长川菜，好手艺和好口碑使得她仅仅从业一个多月，就预约不断，实现增收一千多元。

　　有意思的是，杨晋对于客户也有要求。上门前她会先“检查”客户家的餐具，餐具不好看的单子她不接。“有一次，客户想要吃剁椒鱼头，但是家里没有合适的大盘子，我就带着餐具上门了。”杨晋说，菜品想要色香味俱全，餐具和摆盘非常关键，她希望自己每一次做饭都是一种享受。

　　杨晋不仅擅长中餐，西餐也不在话下，她希望未来代厨可以更多样化，如浪漫烛光晚餐业务等，让这份兼职更加有仪式感和幸福感。虽然永康现在“上门代厨”的从业者不多，但杨晋非常看好这个行业的发展前景。被问及收入可观的兼职是否会向主业发展，杨晋摇摇头说：“做饭是我的爱好，我不想把爱好变成赚钱工具。”

　　解放双手 足不出户享用盛宴

　　平时，杨晋会把宣传信息发布在抖音平台和自己的朋友圈。10月初，李女士刷抖音时，看到了“上门代厨”的广告，便主动联系了杨晋，体验过这上门的私厨服务后，李女士直呼“太香了”。

　　去年，李女士开启了自己幸福惬意的退休生活，除了报班学习各类才艺，还喜欢邀请好友到家里聚一聚。“每次聚餐，准备餐食就成了我的心头大患，不算上打扫整理厨余，光是备菜做饭就要耗上大半天。”李女士说，去饭店既贵又没有氛围，现在请杨晋来做饭，每次自己只要负责点菜买菜。“上门代厨”让李女士的聚餐变得简单、美味又实惠，现在，她的许多好友也成了杨晋的常客。

　　市民小徐在国企上班，每天工作朝九晚五。自从去年买了房子，和父母分开住以后，每天吃饭就成了老大难问题。他和妻子两个人都是厨房“黑洞”，在没孩子之前，吃饭要么靠父母，要么靠外卖。

　　“经常在外面吃饭，高油高盐不健康，现在还有很多‘海克斯科技’（以食品添加剂作假制作美食），带着孩子更不敢经常吃了。”小徐说，现在有了“上门代厨”，一顿饭多花几十元，就能在下班回家享受到热气腾腾的四菜一汤，连洗碗都不用自己动手，省心又放心。但小徐告诉记者，请人上门做饭只能当做日常改善饮食的调味剂，看似一次几十元的费用不算多，但经常如此，每月也是一笔不小的开销。

　　“上门代厨”存隐患 市民需理性从事或消费

　　“上门代厨”作为新兴行业，为从业者提供了更多就业和创收机会，为消费者带来了生活的便捷与享受，其优点毋庸置疑。但“上门”就意味着从业者要进入到消费者家中，隐私、安全问题如何保证、劳资双方权益如何保障，这些都还值得进一步探究。

　　在采访中，记者了解到，从业者往往最关心的是安全问题，尤其是女性厨师。一般来说，“上门代厨”从业者都不会提前了解客户的具体信息，因此每次上门都还是会心存顾虑。而消费者最担心的则是健康和服务问题，上门的厨师健康状况如何、厨艺如何，都只凭厨师本人的“一面之词”，无法得到明确保障。

　　“上门代厨”的黄金时代或已来临，但面对海量的市场和选择，不论是从业者还是消费者仍需谨慎小心。

　　■记者手记

　　杨晋做的餐食

　　杨晋在抖音发布的广告

　　融媒见习记者 胡莹璐