这家老字号引领端午市场“潮流”

　　以多样化扩大品牌影响力

　　又闻端午粽飘香。6月2日，记者走进位于西城街道的永康市福瑞祥食品厂（以下简称“福瑞祥”），只见粽子生产车间内的员工们正在整理粽叶、洗米、称重、缠棉线、绑粽子，忙碌不停，各条生产线正开足马力赶制各地粽子订单。一阵阵粽香扑鼻而来，让人感受到浓浓的端午节日气息。

　　裹粽忙

　　细分品类 迎合多样化市场

　　“每年的端午节，粽子总是供不应求，工厂每天都在全力赶订单。”连日来，福瑞祥相关负责人应鹏飞的电话响个不停。这段时间，他顾不得形象，穿上了围裙，干起了搬运工的活儿。

　　记者了解到，今年28岁的应鹏飞是福瑞祥的第四代传人。从他的曾爷爷开始，家族里就开始做永康小吃，尤其是粽子。福瑞祥规模不大，却是一家历史悠久的老牌企业。

　　应鹏飞介绍，该厂主营的粽子从选料到蒸煮再到包装，每一道工序都精益求精。原材料采用大别山深山绿色食材，糯米软糯香甜，粽叶是统一采购的野生粽叶，粽子全部手工包裹。

　　采访中，记者发现了一款不常见的粽子：它用的米比一般的粽子小得多。“这是小米蛋黄粽子。一般情况下，肠胃不好的人群，不建议吃传统的糯米粽子。而小米作为一种谷类食物，营养丰富、易吸收。”应鹏飞介绍，针对这类特定人群，福瑞祥设计了小米粽系列，以满足肠胃不好人群的口腹之欲。随着近年来黑米的流行，福瑞祥还增设了黑米粽系列。

　　记者在生产车间看到，福瑞祥建立了标准化的操作流程，采用全自动给袋包装机、全自动立式卷膜包装机、全自动立式给袋充气包装机等自动化生产设备，实现了高效率生产。

　　“我们算是他们家的老客户了。每年端午节前夕，我们家都会来福瑞祥订粽子。礼盒包装，不管自己吃还是送人，都很方便。”市民应女士说。

　　目前，福瑞祥已拥有大肉粽、紫红糯米豆沙粽、蛋黄粽、板栗大肉粽等34款粽子产品，有力推动了福瑞祥产品的多样化发展。

　　品牌捆绑 以精致实现双赢

　　记者走访多家粽子店铺发现，粽子、绿豆糕、咸鸭蛋等食品，早已成为端午节的标配。尤其是粽子和绿豆糕的搭配，与“高中”谐音，更受中高考家庭的喜爱。纵观市场，粽子不再是单一销售，而是通过将粽子与绿豆糕、咸鸭蛋等打包拼盘，最后以礼盒包装的形式推出，不仅增加了每款粽子的神秘感，更让端午节有了仪式感。

　　“目前，我们的日均发货量在1000箱以上，超过10000只粽子。总体而言，我们的粽子礼盒销量较去年同比增长了约10%。”应鹏飞透露，端午节前一两天，日均销量达到了3000箱左右。客户中，不乏企事业单位以及大型商场超市。

　　“您好。你们要的700箱礼品粽，我已经安排送货员送过来了。按照订单要求，礼盒里还有咸鸭蛋和绿豆糕，请注意查收。”相谈间，应鹏飞回应了钢海集团的大订单。他说，虽然近两年受疫情影响，我市企业在生产、销售等方面受到一定影响，但企业家们逢年过节对员工的关爱只增不减。“几十元到上百元不等的粽子礼盒，礼轻情意重。它不仅仅是一个过节形式，更是企业家与员工共渡难关的情感纽带。而在粽子产品上，他们愈发重视品质，这也是我们福瑞祥的优势。”应鹏飞说。

　　为了扩大粽子品牌在永康及周边县市的影响力，近年来，福瑞祥依托浙江老字号、第六批永康市非物质文化遗产“传统粽子（尖粽）制作技艺”等荣誉，与缙云麻鸭等各大品牌深度交流合作，以品牌捆绑的形式，抓稳市场，实现共赢。

　　融媒记者 程明星