装修精致风格时尚 小巧便携种类多样

　　“小而美”量贩零食超市在永受热捧

　　在日常生活中，好友聚会、闲暇追剧、外出旅行等活动，都少不了休闲零食的陪伴。从百货大楼、杂货店到农贸市场、小卖部，从大型连锁超市到电商巨头，线上线下齐开花，零食销售场景的形态也在不断地发生变化。

　　近几年，市民身边出现了越来越多“小而美”的量贩零食超市，它们装修精致、风格时尚，以快速更迭的新品、小巧便携的包装收获众多消费者的认可。

　　量贩零食超市的一角

　　□记者 吕琳萍

　　包装迷你 搭配随意

　　95后女生思思在总部中心的一家电商公司上班，业务繁忙时需要加班。在办公室常备零食已是思思的习惯。

　　“只要有空，我就会光顾量贩零食超市，价格比大型超市稍微便宜一些，每次都会消费100多元。”思思展示了自己抽屉，里面饼干、咖啡、小蛋糕、坚果、肉脯等零食铺得满满当当。“基本都是比较扛饿的零食，适合加班的时候垫肚子。”她说。

　　记者观察到，这些零食虽然抗饿，但都是迷你包装，有的一包里只有一小片蛋糕。“女孩子就是嘴里想吃点什么，这种小包装特别讨喜。买大包的零食，如果没吃完，很快就受潮变味了。”思思表示，去量贩零食超市买零食可以自由选择、随意搭配。出了新品，思思就先买一两包尝尝，好吃的话下次再买，不容易因为“踩雷”造成浪费。

　　除了年轻消费者，量贩零食超市也深受全职妈妈的喜爱。市民吕佩晓是两个孩子的母亲，大儿子读初中，学校以寄宿为主，一周才会回来一次。一到周末，吕佩晓就会带着孩子去量贩零食超市逛逛。她每次都会买上一大袋，大部分让大儿子带走，小部分留在家中给小女儿吃。“孩子读书比较辛苦，有时饭菜不合胃口，可以吃点零食顶一下。而且都是小包装，也方便和同学们分享。”这也是吕佩晓喜爱量贩零食店的原因。

　　种类多样 价格实惠

　　通过走访，记者发现我市的量贩零食超市分为连锁、加盟、自营三种形式，大大小小共有十来家，基本遍布城区各个繁华地段。量贩零食超市里的主打产品是迷你包装零食。

　　近日，记者来到位于巴黎商街的某量贩零食超市，约有10名市民正提着购物篮采购。“大部分顾客都会在我这边办理充值卡，凭卡消费可以积分，积分用于换购商品，每个月的8日还享受会员折扣。”该店负责人翁亚萍说，目前店里有千余种商品，可以满足众多吃货的要求。

　　据了解，翁亚萍是该量贩零食超市品牌的加盟商，此前在宁波开店。2013年，翁亚萍发现我市的这类市场处于空白状态，于是试水开了一家，并托人管理。2016年，翁亚萍回到永康管理该店铺，并不断调整服务模式，在周边市民中小有名气。随后，翁亚萍不断地在我市繁华地段或者人流量巨大的地段扩展分店。

　　店铺多了，面临的考验也就多了。“经营量贩零食超市最难的就是要把控食品的保质期，有些小零食保质期才一个月，如果过期滞销，就得由我们自己承担。”翁亚萍表示，她会要求店员经常在店内开展自查，一旦发现临近过期的食品，店员就会将零食处理掉，再补充上新的商品。

　　小朋友在采购零食

　　门槛不高 竞争渐热

　　记者发现，进口食品已融入不少市民的日常生活中，不论是主流超市，还是零食量贩店，都开辟了进口食品专区，供市民随意选购。

　　7日，记者来到一家位于溪心路某小区的零食铺子，这是我市为数不多的主营进口食品的店铺。该店铺分为上下两层，在货架显眼处，放着琳琅满目的进口食品，既有知名的品牌，也有小众的品牌。在二楼还有一个小型休息区域，可供消费者休闲。

　　“年轻消费者追求商品时髦，愿意为一些价格不低的进口零食商品买单。”店主应凯文说，她的店铺于去年8月份开业，一开业就受到许多年轻消费者的喜爱，有些顾客还经常催她去淘新产品。

　　一两间店面，众多零食，两三个工作人员……只要满足这些条件，便可开一家量贩零食超市。如今，开量贩零食超市不仅需要面临高昂的房租、不菲的囤货成本以及食品安全风险等多方面考验，还出现了开店门槛低、容易复制，同质化现象日趋严重的问题。

　　记者发现，为应对竞争压力，有的量贩零食超市开辟了“附加产品”专区，比如卖烤肠、关东煮等小吃，还有些商店会在门口摆放雨伞、雨衣和鲜花等商品，依靠卖一些附加产品增收。

　　有些量贩零食超市会因为食品的连续滞销，再加上加盟费、房屋租金以及日常开销等高昂的成本，选择关门。这也是为什么量贩零食超市不断涌现又悄然关张的原因。

　　业内人士认为，看似单一的量贩零食市场，实则相当复杂，店面选址、零食品牌的多样性、定价等问题，决定一家量贩零食超市的经营状况。经营者要严把进货渠道，将价格公道、品质优异的零食带给消费者，才能有好的口碑，继而得到更好的发展。