过年乐事

　　□徐雅娟

　　小时候，过年三乐事：结馓、切糖、打年糕。

　　我不怎么爱吃馓，但结馓是我很喜欢的活儿。冬日的太阳底下，暖暖的，大伙儿围着竹匾团团而坐，唠嗑着，一人一把剪子，咔嚓咔嚓，刀刃剪着又韧又软的面饼时，有一种别致的快意。结馓时揉面的过程我自动忽略，直接跳到剪花。裁成小四方块的糯米面饼，横着竖着剪几刀，这里那里捏几下，馓坯就像一朵晶莹的玉兰花开在了手里，着实好玩。晒干成型后，开油锅，馓坯投入，“嗤”的一声，眨眼间许多朵莲花齐刷刷开在了锅里，美不胜收！结馓，是欢快的，美的，热闹的。

　　切糖是件技术活，一般是独门独户紧闭门窗做。煎糖油至关重要，糖油的老嫩直接关系到成品的松脆度。如果将要成型的原料突然间失去黏性和光泽度，哗啦啦地散掉了，就是传说中的“被魔老太公撩了”。这种莫名其妙的事常有发生。外公是切糖的一把好手，却也不能完全避免这种“奇遇”。

　　记得有一次，外公正在碾压成型开切的紧要关头，三舅舅急匆匆推门而入，一阵冷风掠过，本已结成块的米胖团“哗”的散在了案板上，软塌塌，燥兮兮，根本无法补救。外公一个爆栗子敲在三舅舅头上，笑斥道：你这魔老太公！从此，三舅舅落下个魔老太公的绰号，每逢切糖时节就被家人笑谈。其实，细究起来是可以有合理解释的，切糖时需要相对恒定的温度湿度环境，一旦突然改变就会影响糖油的物理性能，导致不能黏合。而现在市场上一年四季都能摆开摊子随意切，有什么诀窍或猫腻就不得而知了。无论如何，这想切就切想吃就吃的糖，与小时候藏在坛瓶里偶尔解馋的宝贵的糖，滋味是不可同日而语的了。

　　打年糕的乐趣却在于揉米团。手上抹点黄蜡油，我学着外公使劲揉啊揉啊，米粉热乎乎、Q弹Q弹的，揉着揉着就成了光滑细腻色泽黄润的米团子。馋虫爬上来了，随手揪下一团裹上新绞的红糖捏成年糕粿，咬一口，啊！那香甜软糯该怎么形容呢？我在这边美滋滋偷吃，外公的手下却魔术般变出了惟妙惟肖的猪头肥鹅，胖胖的脸蛋，高高的冠子，用红纸染了红，憨态可掬地坐在那儿，待干硬后就好客客气气摆上案桌谢年了。年糕模子上刻着精致的花纹，在搓成长条的米团子上一按，就印下了美丽的图案。按下时米团两端会突地被挤出两个半圆来，我总是忍不住摸着圆鼓鼓的它乐不可支咯咯傻笑，直到把正专心劳作着的外公外婆也逗笑……

　　小时候的“年”，是热气腾腾、喜气洋洋的，是与困苦对比的丰足，是艰辛生活中惬意的小憩。那满漾的菜油，喷香的糯米，甜蜜的红糖白糖，芝麻花生粉干，都是难得的奢侈品，只为年的欢乐蓄积着。事物是玄妙地平衡着的，因为匮乏所以更弥足珍贵，物质贫乏的缺憾，由翻倍的喜悦和满足弥补了。

　　人需要往前走，也需要偶尔停下来歇一歇，想一想。涌上心来的，不只是甜蜜的忧伤，一定也会有新的希冀和劲头……