用“阳光厨房”守护舌尖上的安全

　　——永报小记者走进紫微明珠大酒店

　　餐厅里挂着一台电视机，屏幕上对酒店后厨进行“实况直播”，工作人员在操作间里的工作状况一目了然，并且只要登录手机App，就能在任何地方看到“直播”。这是近几年来兴起的一种新型厨房管理模式，被称为阳光厨房。近年来，餐饮业还引入了4D管理体系，4D是指“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”，因为“到位”首拼字母为“D”，所以引入此类管理的厨房也便称为“4D厨房”。近日，永报小记者来到了明珠大酒店，参观4D智能阳光厨房，还动手参与了酒店名菜的制作。

　　探秘4D

　　智能阳光厨房

　　近日，永报小记者来到了紫微明珠大酒店，探秘4D智能阳光厨房。

　　我们首先来到酒店一楼大堂。酒店的潘经理告诉小记者，大堂天花板是用白色大理石打造的，外面镀了一层金箔。虽然过去20多年，依旧金光闪闪。大堂里还有一块浮雕，上面镌刻着方岩、西津桥等永康风景。潘经理告诉小记者，这是为了让外地游客更好地了解永康的美。

　　接着，小记者乘坐观光电梯，来到20楼的旋转餐厅。从这里往外看，永康城区尽收眼底。参观完旋转餐厅，小记者来到位于二楼的4D智能阳光厨房。酒店的黄厨师向小记者介绍了4D的具体条目，4D是指“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”。小记者看到，这里的切菜砧板有三种，分别用红绿蓝三种颜色标示，红色是切生肉的，绿色是切蔬菜的，蓝色是切海鲜的。此外，菜刀在切过不同的菜后要清洗干净再用。

　　最后，小记者还体验了酒店名菜的制作过程。黄、邹两位厨师先教大家叠豆腐皮，对齐并且压紧，然后放进油锅里炸。很快，扑鼻的香气充斥了整个厨房。炸好的豆腐皮起锅后放入盘中，倒上番茄酱，一道美味的点心就做好了。

　　这就是明珠大酒店，让老百姓吃得美味又放心的地方。 永报小记者 张政杰

　　民以食为天

　　食以安为先

　　“民以食为天”，做菜少不了厨房。近日，永报小记者来到了紫微明珠大酒店，参观4D智能阳光厨房。

　　一进门，金光闪闪的大堂让小记者惊叹不已。酒店的潘经理说，酒店大堂吊顶是镀金的，大堂内有一块永康风光的浮雕。潘经理说，酒店20层是一个旋转餐厅，是永康有名的高级餐厅。

　　接下来，小记者参观了4D智能阳光厨房。这个厨房与众不同的地方，就是门上贴着“欢迎参观”的牌子，而不是“厨房重地，闲人免入”。穿上厨师服，带好口罩和头套，小记者走进4D智能阳光厨房。整个厨房干干净净，没有一点油烟味。厨师告诉小记者，这里每一口锅、每一把菜刀都有自己的位置，确保做出来食品干净又美味。

　　在这里，我们这一组小记者做了一道酒店的名菜——特仑苏馒头。初一闻，一股奶香沁人心脾，一口咬下去，甜甜的，却不会腻，让人回味无穷。

　　另外一组做的是一道名菜——面皮两头乌。肉外焦里嫩，配着永康特色小吃——小麦饼，味道好极了。

　　本次参观让小记者对厨房的认识有了一个很大改观，健康美味的饮食就从干净厨房开始。 永报小记者 章紫宁

　　打造餐饮界标杆

　　让百姓吃得放心

　　近日，永报小记者来到紫微明珠大酒店，参观4D智能阳光厨房，感受永康餐饮行业先进的管理模式。

　　酒店的潘经理首先带着小记者来到一楼茶吧，这里的墙上有一大块浮雕。浮雕上刻了方岩、五指岩等景点，通过这种方式向客人们展示永康的秀美风光。

　　接着，小记者跟着潘经理乘坐观光电梯来到20楼的旋转餐厅，这里有永康最高的观光包厢。坐在餐厅里，可以一边品尝美食一边欣赏城市的美景，真是一种享受。

　　出了旋转餐厅，小记者来到二楼，换上厨师服，分成两队参观4D智能阳光厨房。厨房内部干净整洁，所有食材都分类摆放得整整齐齐。参观完后，就到了做菜体验环节，一队小记者尝试做特仑苏馒头，另外一队小记者尝试做另一道名菜“面皮两头乌”。我们这一组小记者体验了特仑苏馒头的制作，把牛奶、面粉、奶粉、糖依次加入搅拌机，把它们搅拌成糊状，然后分成一个个小面团，接着就可以放入蒸笼。

　　做完馒头，小记者来到餐厅，接下来是提问和品尝环节。很快，一道道香气四溢的菜肴摆上了桌。小记者踊跃提问，然后品尝了自己的劳动成果，感觉特别的美味。

　　这次参观让小记者大开眼界，紫微明珠大酒店不愧是永康餐饮界的标杆。

　　永报小记者 方子宸

　　弘扬五金文化

　　品尝永康美味

　　近日，永报小记者在老师带领下，探访紫微明珠大酒店。

　　一进大门，就是金碧辉煌的酒店大堂。大堂水池中的泉水叮咚，如同悦耳的歌曲；脚下是柔软的地毯，绣着精美的花纹。大堂内最引人注目的是天花板和一块浮雕，潘经理说，天花板是用黄金打造的，20年过去了，依旧金光闪闪。大堂内还有一块巨大的浮雕，上面刻着永康著名的风景，

　　在潘经理的带领下，小记者首先乘坐观光电梯来到酒店的20楼。据介绍，这里是永康最高的餐厅。

　　参观完旋转餐厅，小记者来到位于二楼的4D智能阳光厨房。在厨房门口，厨房负责人让小记者穿上厨师服，带好口罩和头套，“全副武装”进入厨房。

　　小记者看到，厨房的地面干干净净，没有一丝异味，让人神清气爽。为什么叫4D厨房呢？厨房负责人解释，4D是指整理到位、责任到位、培训到位和执行到位，这样厨房才能保持干净整洁。

　　最后一站，小记者来到餐厅，品尝了酒店精心准备的各类美食，

　　通过这次参观，小记者深深地感受到，紫微明珠大酒店不仅让宾客品尝到了舌尖上的永康美味，感受到了永康人民的热情好客，弘扬了永康的五金文化，彰显了五金之都的独特魅力，是一张不折不扣的永康形象金名片。 永报小记者 朱一曼

　　从我做起，守护舌尖上的安全

　　近日，永报小记者来到紫微明珠大酒店，参观4D智能阳光厨房。

　　小记者首先来到一楼大堂。酒店的潘经理向小记者简单介绍了酒店的情况，让人印象深刻是大堂的一块浮雕，上面雕刻着永康各地的风景。接着，小记者坐上了酒店的观光电梯，来到了顶楼的旋转餐厅。潘经理说，这个餐厅以前每小时转一圈，因为建造时间过久，出于安全考虑，目前已经停止运转。

　　出了旋装餐厅，小记者来到4D智能阳光厨房。偌大的厨房非常整洁、一尘不染，小记者个个赞不绝口。厨房负责人给大家仔细讲解了每一个区域的功能。在这里，小记者还亲自体验了制作美食的过程。

　　最后，小记者来到餐厅，提问题、品美食。酒店经理向小记者介绍了酒店的八大名菜，把大家馋得直流口水。

　　这次的活动让我明白了食品安全的重要性，今后要从我做起，讲卫生，做环保小先锋，让健康食品进入千家万户。

　　永报小记者 朱彦泽