每逢佳节胖三斤？

　　你需要一份膳食指南

　　在经济困难时期，过年吃上一顿肉，是很多家庭的奋斗目标。而在物质相对富足的今天，丰盛的年夜饭已到了食不厌精的程度。在春节这个传统节日，美食是必不可少的。但美食给我们带来享受的同时，也带来了一个“魔咒”——每逢佳节胖三斤，遇上春节再翻倍。

　　面对这个“魔咒”，记者发现身边不少朋友都中招了。为了破除“魔咒”，记者采访了市一医副主任营养师程玉慧，请她为大家解疑释惑。

　　□记者 吕鹏　实习生 朱怡彬

　　A

　　春节长胖的故事

　　姓名：杜鹃

　　职业：财务

　　过年的体重涨幅：+1kg

　　杜鹃是95后姑娘，刚刚大学毕业的她在一家公司从事财务工作。作为一个精致的“猪猪女孩”，杜鹃对待自己的体重从不马虎，平时工作生活中严格控制饮食。“过年的时候，每天都有在称体重，生怕自己胖了。”然而，面对“胖三斤”的魔咒，杜鹃对自己体重管理还是失败了。

　　平日里大家都忙着工作，过年是难得的相聚机会。吃饭时，热情好客的主人把山珍海味都摆上了桌，“每餐都吃得饱饱的，各种零食又全天不间断供应，晚上偶尔还有夜宵。” 杜鹃无奈地说，面对持续不断的美食攻势，她在不知不觉中吃多了。

　　“当然还是希望瘦下去，新的一年要苗条美丽。”虽然只增加了1公斤，但杜鹃还是渴望体重能尽快减下去。

　　姓名：小朱

　　职业：新媒体

　　过年的体重幅度：+3kg

　　相较于杜鹃年后的轻微“涨幅”，小朱结结实实长胖了3公斤。

　　小朱从事新媒体工作，因为工作性质的关系，平日里他的三餐和作息时间没有规律。“文章推送有时间规定，吃饭的时间刚好是浏览量增加的最好时刻。从事媒体工作，赶稿子也是家常便饭。”

　　对于胖3公斤，小朱认为这是个幸福的讯号。他坦言：“过年的时候工作压力会相对小一些，作息、饮食反而会更加规律，加上过年开开心心的，心宽体胖嘛。”

　　虽然嘴上这么说，但小朱还是办了健身卡。“希望接下来可以健身到70公斤，把以前长胖的肉都减下去。”

　　B

　　破除“魔咒”有妙招

　　Q

　　这个“魔咒”是怎么来的？

　　程玉慧表示，过年期间，大家普遍吃得太多，动得太少，身体摄入的能量高于消耗的能量，多余的能量就转化为脂肪贮存在身体里。

　　确实，在亲人相聚时，一桌丰富的饭菜是必不可少的，尝尝这个，吃点那个。这边刚刚放下碗筷，那边瓜子、水果等各种零食已递到手边，不知不觉间增加了能量的摄入，如果不能及时消耗掉，长肉也就是自然而然的事了。

　　Q

　　过度节食？胡乱减肥有危害！

　　美食千万桌，肚子就一个。过年吃太多，夏天两横肉。面对假期结束留下的“两横肉”，不少人会选择采用极端的饥饿法来减肥，期待迅速回到年前的体重。

　　“如果中了‘魔咒’不要着急。胖子不是一口吃成的，同样，减肥也不是一蹴而就的事情。在饮食上注意控制能量摄入，但不能过度节食，要保证营养的均衡性。减肥是一个较长时间的进程，要长期坚持，而减重速度以每周减0.25公斤至0.5斤最佳。”程玉慧表示，如果因减肥而节食，反而会伤害身体健康。

　　饥饿减肥开始看似效果很好，但实际上减的都是水分。而成人细胞数量基本稳定，减肥的目标应该是将脂肪细胞缩小，而不是减水分。因此，饥饿减肥不是真正的减肥，容易反弹，并且对身体有害。

　　Q

　　每天需要什么样的饮食搭配？

　　“现在假期结束了，市民在收心的同时，更应该收收胃、清清肠，调整饮食作息到正轨上。”关于每天的饮食搭配，程玉慧推荐大家多参考《中国居民膳食指南(2016)》。

　　每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上。蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，吃各种各样的奶制品，经常吃豆制品，适量吃坚果。鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。少吃鲜肥肉、烟熏和腌制的肉食品等。