香蕉配枣、松花蛋配果汁,味道让人受不了？

　　记者实验：臭鸡蛋味咸鱼味都有

　　近日，微博一则“香蕉配枣、松花蛋配果汁的味道”的消息突然上了热搜，不少网友留言分享自己吃后的感受，死虾、臭虫、臭鸡蛋、铁锈、鱼腥、屎等味道……总之就是难吃到让你“怀疑人生”，但也有人称吃后没什么感觉。还有网友表示，吃了松花蛋再喝果汁，那味道也是让人“难以忘怀”。

　　昨日，记者进行了相关实验，看看香蕉配枣、松花蛋配果汁究竟是什么味道？

　　□记者 程高赢

　　调查：有市民把枣和香蕉一起吃后，发誓再也不这样吃了

　　“我把枣和香蕉混在一起吃过了，味道怎么说呢，像是枣没洗干净，有股腥味儿。”日前，市民傅先生说，这几天他看到网上关于“枣和香蕉一起吃是啥味道”的话题比较火，有人说有股洗洁精味儿，有人说像吃了臭鸡蛋，他也忍不住试吃了一下。

　　市民裴女士把枣和香蕉混在一起吃后，发誓再也不这样吃，“那味道太恶心”。

　　枣和香蕉明明都是“甜食”，按理说搭配起来吃更美味，为何不少人却说有种不可描述的味道？记者到超市采购了刚上市的冬枣和一些干红枣，又买来表皮泛青色的生香蕉（简称生蕉）和熟透的香蕉（简称熟蕉）以及松花蛋、果汁，然后请几位志愿者进行实验。

　　实验：先吃香蕉，再吃冬枣，臭鸡蛋味来了

　　记者以先吃枣、再吃香蕉的顺序进行了实验。小杨是第一个愿意尝试香蕉加枣的人，不过他表示自己没尝出什么特别的味道。而另外几位同样以这样的顺序进行试吃的实验者，也表示感觉还好。

　　对于这样的结果，大家认为，可能是吃的顺序不对。于是，记者按照网上的要求，将香蕉与冬枣按不同的比例进行混合试吃。这种吃法下，多数实验者尝出了奇怪的味道。

　　实验员小李说起了他的感受：一开始甜甜的，后来觉得怪怪的味道开始上喉。而实验员小周吃完后，表情有点难以言表。他表示，两者混合后，味道感觉怪怪的，嘴巴里出现了臭鸡蛋味的味儿，让人非常不舒服。实验员小程则表示，香蕉、冬枣两者混吃后，确实有怪味，但是不至于咽不下去，恶心程度还要看个人的接受能力。

　　实验二：松花蛋+果汁，咸鱼与脚气的味道来了

　　有网友称，能与香蕉、枣这对搭档相媲美的还有松花蛋加果汁。

　　实验员小周本身就不爱吃松花蛋。她说，单吃松花蛋就觉得有些恶心，吃完果汁后，总感觉想吐。

　　“吃了松花蛋后，嘴巴本身就有点麻，然后再喝果汁饮料，整个舌头就像定格了一样，而且有种苦味冒出来。更要命的是，原本果汁是甜的，但是这个时候喝就像加了催化剂一样，一入口，翻腾着咸鱼与脚气的味道。”

　　而其他实验员则表示，松花蛋加果汁的“配方”在吃过后很长一段时间内，舌头还会有麻麻的感觉，就连打嗝出来的味道都让人难以忍受。

　　业内提醒：有些食品不要乱搭配，否则可能引起中毒

　　同样是吃香蕉和冬枣，为何有人会觉得腥臭，有的人则没有太大的感觉？对此，有人猜测，这可能与每个人口腔内唾液淀粉酶数量不同有关。据了解，唾液淀粉酶是作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1，4-葡聚糖，水解α-1，4-糖苷键的酶，美国莫奈尔中心（Monell Center）2010年的一项研究表明，不同实验者在进食淀粉含量不同的食物时，会因产生的唾液淀粉酶量不同使得口感有差异。

　　“另外，松花蛋不能直接和醋等酸性食品一起食用，因为松花蛋属于碱性的食物，和醋中的钙会形成沉淀，不容易消化，严重的可能会中毒。”市餐饮行业协会的李先生认为，有些食品还是要避开一起吃，小心搭配，比如松花蛋不能和黄鳝一起吃，两者一起吃会导致腹泻，也会引起食物中毒。打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里，否则吃后易感染沙门氏杆菌。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖。皮蛋正是这样一个载体，它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒。

　　建议：当下适宜吃枣但要注意适量

　　眼下，街头售卖的大枣令人眼馋，吃枣对身体有何益处？每天吃多少合适？

　　李先生介绍，枣属于温性食物，具有滋阴补阳、补血的功效，适合贫血者食用。由于枣的含糖量高，糖尿病患者和牙齿不好的人不太适合吃枣。

　　“吃枣虽好，但也要适量。”李先生说，枣吃多了容易引起腹胀，一般人一天吃四五个大枣或十来个小枣就行。对于肠胃不好的人，一天吃三个到五个小枣比较合适。

　　秋冬时节空气比较干燥，李先生建议枣除了生吃，还可以搭配银耳、小米或核桃熬粥喝，可起到润肺止咳、健脾补肾的功效。

　　水果组合

　　红枣

　　冬枣

　　熟蕉

　　生蕉

　　恶心程度

　　1:5

　　2:4

　　3:3

　　4:2

　　5:1

　　蕉枣比

　　实

　　验

　　室

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