胡炳洋：切药52年不改初心

　　声音中气十足，听起来像三十多岁的男子，这是记者与胡炳洋通电话时的第一印象。见到胡炳洋时，他带着眼镜，正在专注地切中药材，手起刀落，动作熟练、快速。见到记者来访，胡炳洋转身去倒了两杯胖大海西洋参茶。70多岁的他精神抖擞、步履矫健，这是记者对他的第二印象。茶香四溢、雾气氤氲中，胡炳洋缓缓说起当年跟随师傅磨刀切药的往事。

　　学切药从磨刀开始，一磨就是一年多

　　胡炳洋现住在园丁新村，他出生于1948年，初中毕业后去参加飞行员招录，但没有如愿，在最后一个环节落选了。当时和他一起落选的还有其他三个人，机缘巧合，这四个人都进了当时的县医药公司当学徒。

　　工欲善其事，必先利其器。胡炳洋当学徒之初，每天的工作就是磨刀。“我的师傅特别严格，别的师傅都是磨好刀让学徒切药材，我的师傅是让我从磨刀开始学，一磨就是一年多。”

　　寒冷的冬天里，胡炳洋坐在天井里磨刀。水缸里倒着浅浅的一层水，上面放着磨刀板，一点一点地磨。冬天的冷水特别刺骨，胡炳洋双手长满了冻疮。“当时的磨刀板跟现在不一样，真的就跟石头一样，特别难磨。”胡炳洋说，好不容易将刀磨锋利后，他兴奋地拿过去给师傅看，以为能得到表扬。岂料，师傅拿到刀后，看了看，就将刀往地上剁，不一会儿，刀刃上出现几个缺口，师傅再将刀交还给胡炳洋，让他重新磨。就这样，在师傅的严格教导下，胡炳洋好不容易过了磨刀这一关。之后，胡炳洋开始练习切药材。一开始切的不是真的中药材，而是树枝，等技巧熟练后，才能慢慢开始接触各类名贵中药材。

　　“当时我正是十八九岁的小伙子，哪里耐得住寂寞，天天磨刀切药材。但师傅管教得严，再怎么无聊也得硬着头皮坚持下去。”胡炳洋说，在师傅门下修炼三年，学到了扎实的基本功。因为具备了一些医药知识，入伍参军后，在部队里当了一名卫生员。退伍后，回到医药公司上班，可以说52年的工作经历中都没有脱离过医学。

　　四人成立学习小组，互相抽背知识点

　　当学徒时，胡炳洋看到师傅能熟练地辨识各种中药，十分钦佩。求知若渴的他决定在工作之余自学中药知识。做学徒时，一个月的补贴只有十几元，但在买中药书籍上，胡炳洋却毫不含糊。说到这里，胡炳洋转身从抽屉里拿出几本书页发黄、有些破旧的中药书，都有几十年的历史了。

　　当时一起当学徒的4个伙伴还组成了一个学习小组。那个年代，娱乐活动十分匮乏，师傅也不允许大家出去玩，因此常常在晚饭后，4个人聚在一起学习，互相抽背书里的知识点。万事开头难。胡炳洋坦言，一开始接触中药书时觉得乏味枯燥，反复看都看不懂，因此只能采取死记硬背的方法。到后来，看得次数多了，自然而然地就入了门。

　　“决明子明目，茯苓皮利尿……”胡炳洋对于中药书籍上的口诀依然可以倒背如流。这也归功他有时常翻阅中药书的习惯。他说，现在的年轻药师习惯在网络上查找资料，自己年事已高对电脑不熟悉，还是经常查阅书籍。胡炳洋说，他以前工作的中药房里有七个大柜子，总共有七百多种药，一种药放一个抽屉，而抽屉外侧是不准贴标签的，当时的他，对哪种药放在哪个抽屉一清二楚，而且一打开抽屉就能说出中药名及功效。

　　有一次，胡炳洋观看央视的一个节目，发现主持人将“黄芪”的发音念错了，将“黄qí”误念为“黄shì”。“中药书里有一些字比较生僻，很容易念错。遇到不认识的字时，我会拿出新华字典查清楚。可以说，现在的中药名里没有我认不得的字。”说到这一点，胡炳洋略显得意。

　　坚守老本行，义务帮他人切名贵药材

　　胡炳洋在2008年退休，但他没有闲着，又拾起了切药刀。“这是三七，这是鹿茸……都是免费帮别人切的。”胡炳洋指着地上一篮篮的药材对记者说。这几年机械化生产渗入各行各业，各大药店也都配备了切片机。像胡炳洋这样坚持手工切药的匠人越来越少了。“三七、鹿茸，这类药材不能用切片机切，还得需要手工切才行。因此，常常有熟人托我帮他们切药，我也很乐意做这个义务工。”

　　除了义务切药外，胡炳洋也常常义务当老师，经常有药师给他打电话，询问有关中药配方的事情，胡炳洋总是尽他所能耐心回答。在空余时间里，胡炳洋喜欢摄影、钓鱼、看戏，生活忙中有闲，丰富多彩。

　　胡炳洋说，他的两个儿子都不愿意学磨刀切药的手艺，也不愿意从事与医学相关的职业。反倒是两个儿媳妇，在他的培养下，一名成了中药师，一名成了执业药师，两人还开了一家药店。胡炳洋笑称，自己现在是给儿媳妇打打杂，做一些琐事。

　　“这把切药材的刀我用了15年，还是很好使。”胡炳洋说，“朋友都打趣我，夸我是‘永康第一刀’。我可不敢当，还有很多比我优秀的人值得我学习。”

　　□记者 陈凯璐 实习生 应怡冰

　　老胡对工作一丝不苟，有时候宁愿不吃饭也要先把工作做好。他严以律己，宽以待人，尊重长辈，是我的好伴侣。

　　——妻子 朱杏如

　　我20多岁时拜胡炳洋为师，当时这个年龄已不是当学徒的最佳阶段。但师傅不仅没有嫌弃我，还把技术尽心传授与我。正因为我年轻时跟师傅学过中药加工炮制的技术，现在的我才能全面掌握中药知识，才会对中药传统文化如此热爱。

　　胡炳洋师傅从事中药加工行业50多年，中药刀工在业内也是领先的。祝愿他继续为传承中药事业发挥作用，永远健康快乐。

　　——徒弟 王剑峰

　　胡师傅已经七十多岁，还宝刀不老、坚守老本行，我们都很敬佩。

　　——老同事 陈红叶

　　胡师傅是我母亲的徒弟和同事，这么多年来，大家对他好评一致，他切中药的手艺算得上一流，现在还常常帮别人切药，发挥余热。

　　——老同事 童赛花

　　胡炳洋是我们的公公，也是我们的入门师傅。他从事中药行业52年，精通业务。他做事兢兢业业，要求严格，在他的指导下，我们才成为了一名药师。

　　——儿媳 王晓莉、徐黎霞